от Анка Кановска
Ако сте гледали анимационния филм Мадагаскар, определено ще си спомните лудия крал на лемурите Юлиан XIII. Като правилен представител на своя вид, той обича плодовете. В епизодите, последвали успешния филм, слугата му Морис прави смути от плодовете му. Кралят лемури знае какво е добро и знае какво е „вътре“.
Думата "смути" се появява за първи път в американски речник през 1904 г., за да се отнася до човек, който е твърде гладък. Много години по-късно плодовите напитки, които имат гладка и деликатна консистенция, започнаха да се етикетират по този начин. Годината беше 1960, в Ню Орлиънс живееше един Стивън Кунау, който имаше диабет и страдаше от различни хранителни алергии. За да облекчи проблемите си, той започна да прави напитки, като комбинира плодове, зеленчуци и други здравословни съставки. Когато очевидно се подобри, той реши да представи идеята си пред обществеността и през 1973 г. отвори първия магазин в САЩ, където също продаде това изобретение, но все пак като „енергийна напитка“. Името "смути" (по-конкретно "Калифорнийски смути") беше използвано за първи път от друга американска компания. Популярността на напитката нараства бързо и с увеличаването на манията за по-здравословен начин на живот през 90-те години барове като сокове и смутита започват да се появяват като гъби след дъжда, в допълнение към фитнес центровете. Напитката веднага се отправи към Европа и в момента е много популярна на Запад. Създават се смути клубове, провеждат се дискусии в интернет блоговете и на рафтовете на книжарниците се появяват книги с нови рецепти.
Какво е смути?
Смути е гъста, кадифена безалкохолна напитка. Не е сок. Сокът е сок, който се получава чрез пресоване на плодове. Това дори не е плодов коктейл или млечен шейк, където основната част е млякото, което се овкусява с парченца плодове, шоколад или просто плодов сироп. По време на производството на смутито, целият плод пътува към блендера (с изключение на кожата и костилката). Кой плод да използвате зависи не само от сезона, но и от работата на мотора на електрическия миксер или цедка във вашата кухня. Въпреки това вече са започнали да се произвеждат специални устройства (производители на смутита) за приготвянето на тази освежаваща напитка. Най-идеалните плодове включват банан, който често е в основата на напитката (в допълнение към калция и магнезия е важен „спонсор“ на серотонин, т.е. хормонът на щастието), манго (съдържа много хранителни вещества, особено витамини А и С), ягоди (източник на витамини и добър вкус)., но също така и афродизиак!) и други червени до черни плодове, които имат малко калории, но редица необходими хранителни вещества. Тъй като плодовете съдържат плодова захар, трябва да избягваме допълнително подслаждане по време на приготвянето. Ако обаче трябва да подсладим напитката, предпочитаме да използваме мед или кленов сироп.
Обелете, разбъркайте, изпийте!
Смутитата са нов начин да се наслаждавате на плодове и зеленчуци. За да се получи необходимата консистенция, първо изсипете течния компонент в миксера. Водата обаче не се използва. Най-добрите са 100% плодови сокове, нискомаслено кисело мляко, краве или соево мляко, мътеница, суроватка или кефир и сладолед за по-сладки езици. Едва след това добавяме нарязани плодове, но не препълваме много контейнера. Първо оставете миксера да работи с по-ниска скорост, след около една минута ще ускорим процеса. Съдържанието трябва да стане течно и да циркулира свободно в контейнера. Смутито често се приготвя чрез добавяне на натрошен лед, напитката има по-добра текстура и е подходящото освежаване в горещите дни. Просто го украсете с парченца плодове, сламка и миниатюрен хартиен чадър и веднага ще извикаме атмосферата на лятна ваканция. Ако искаме да пропуснем леда, за да получим по-интензивен вкус, поставете плодовете, за предпочитане вече нарязани, във фризера преди употреба. Всъщност е голямо предимство, че смутитата могат да се правят и от замразени продукти. Това ви позволява да приготвите достатъчно запаси от плодове и зеленчуци през сезона им, когато те са най-пресните и най-вкусните.
Някой харесва зелено
Смутито е отличен начин да си набавите сурови зеленчуци, особено техните зелени видове. За да приготвим напитката, трябва да разполагаме с високоефективен миксер, след което можем да използваме всички видове зеленчуци, които могат да се консумират сурови: чушки, домати, краставици, спанак, маруля ромен, цикория, рукола, целина, моркови, цвекло и т.н. . Подходящи са и различни билки. Зеленчуците могат да се комбинират с плодове, като основното съотношение е 60% плодове и 40% зеленчуци, но няма ограничения за въображението. Просто трябва постоянно да експериментираме, да тестваме до каква степен силният вкус на някои видове влияе върху цялостната напитка, но в същото време трябва да се опитаме да балансираме горчивия, сладък и пикантен вкус при смесване на съставките. Скоро ще получите вкуса и консистенцията, които ви подхождат най-добре, и ще измислите свои собствени рецепти. Опитването на нови комбинации може да се превърне в ново забавление и творческо занимание. Зеленчуково смути се препоръчва като добавка към диетите, но не само помага да се загубят излишните килограми, но и укрепва имунната система и доставя на тялото необходимите хранителни вещества. Ако искате да получите още по-здравословна напитка, добавете чаена лъжичка добавки към здравословна диета (така наречените бустери), протеин на прах, ленени семена и т.н.
Смути от магазина
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.