Не е необходимо касисът да се представя отделно. Това са плодовете, които ще намерите в почти всяка градина. Касисът е храст, който расте на дължина до два метра. Плодовете растат на групи, подобни на гроздето, а плодовете са с размер около половин инч.
Вкусът на касис е сладко-кисел. И именно техният вкус насърчава професионалистите и сладкарите аматьори да се подготвят вкусни сладки с касис и десерти.
Колкото по-узрели са плодовете, толкова по-сладки са те. Те се отглеждат червено, бяло или черно сортове. Розовите вече се появяват на пазара. Това е много сладък сорт. С относително малко грижи, касисът осигурява висок добив на плодове.
Касисът се бори с много заболявания
Плодовете от всички касис съдържат витамин С, В1, В2, В3, В5, В6, А, калций, желязо, манган, калий, цинк.
Касисът е едно от най-добрите лекарства за нерви, коса, кожа и за нашия метаболизъм или имунитет. Касисът съдържа 3 пъти повече витамин С от червеното, затова се използва за лечение на високи температури и проблеми с пикочните пътища.
В допълнение, белите имат високо съдържание на рутина, която подобрява състоянието на стените на кръвоносните съдове. Използва се при атеросклероза, разширени вени, хемороиди, крехкост и чупливост на кръвоносните съдове.
Червеното и бялото френско грозде имат подобни свойства.
Като цяло касисът силно подкрепя имунитета, прочистване на бъбреците и пикочните пътища, имат положителен ефект върху храносмилането, нормализират и постепенно освобождават нивата на кръвната захар, детоксикират тялото, подпомагат производството на червени кръвни клетки, предотвратяват рак и остеопороза, имат диуретичен ефект, източват излишната вода от тялото.
Касис в кухнята
Най-здравословно е да ги консумираме сурови. Ако са твърде кисели, просто ги подсладете със захар или мед. Подходящи са за приготвяне на плодови салати, смесени с други по-сладки плодове.
Подходящи са и за термична обработка под формата на конфитюр, сиропи, компоти. Хубавото е, че дори при такава термична обработка те задържат редица полезни вещества за нашето здраве.
Приготвянето на сладко от касис е по-лесно, защото те имат високо съдържание на пектин, които осигуряват желирането на плодовата маса. Освен захар, не се нуждаем от никакви допълнителни съставки за приготвянето. Те са максимално подходящи за смесване с други плодове с ниско съдържание на пектин.
Най-голямото им приложение е в печенето бубланин, сладкиши, плодови тестени изделия, желе.
Много кисел вкус освежава коктейли, сокове, смутита и дори пълнежи.
Те са чудесно допълнение към кисело мляко, извара, каша.
Аз съхранението е идеално чрез замразяване, тогава имате почти толкова свежи през цялата година.