. Словаците преоткриват стойността на местните продукти.
Кулинарни редактори
Когато компанията си даде име Страхотен продукт, това е смелост, но и ангажираност към клиентите. Направихме пътуване до Кочановце в квартал Humenné, за да видим дали овчето кисело мляко там наистина е толкова отлично, както Били посочва на рафтовете.
Какво прави страхотния продукт страхотен
Не обикаляхме горещата каша и веднага след приветствието попитахме мениджъра Растислав Коренко дали стои зад толкова смело име на компанията. „Получихме награди за качество, затова сметнахме, че заслужаваме отличително име“, разкри той. О, така че няма похвала. Овчи кисели млека от Кочановце потвърдиха своето изключително качество още преди да започнат да ги продават под марката Отличен продукт. И какво всъщност прави страхотния продукт страхотен? „Това е набор от няколко неща, които трябва да се обединят на високо качество. Метод на доене, съхранение на мляко, технология на прогресивна обработка, топ охлаждане или целогодишен достъп до суровината. Отличният продукт трябва да е от местни източници, да има страхотен вкус и да носи ползи за здравето. Радвам се, че успяхме да изпълним всичко това ", хвали ръководителя на компанията, която е изградила портфолиото си върху дългогодишната традиция на словашкото планинско земеделие.
Овце със звездни обноски
Звънът на камбаните на шиите на овцете е неразделна част от цвета на Татра. Самите овце, които дават на кочанските кисели млека основната си съставка, са включени нашите ливади относително новодошъл. Те се присъединиха към Словакия през 1994 г. и заслужава да се отбележи, че сред животновъдите те имат репутация на овце с маниери. Докато другите породи са послушни и спокойни, елегантният лакаун е истинска овча дива. Когато дои или пасе, тя мрънка тук-там, за да й даде да разбере, че решава да не принадлежи към „стадото овце“.
Флагман за кисело мляко
Той пътува изключително до Кочановце мляко от сертифицирани ферми, което може да бъде доказано чрез първокласен естествен произход и съвременни технологии. В продукта „Отличен“ прясно издоеното мляко се преработва допълнително в овче сирене, бриндза и жинчица и скоро трябва да се добави твърдо сирене. Флагманът на компанията обаче е овче кисело мляко в ароматизирана, плодова или шоколадова рокля. По рафтовете на супермаркетите BILLA можете да намерите и бяло, малина и кайсия, в вкусен стъклен бокал. Той не идва от Словакия, но всичко в него идва.
Национален шампион, международни перспективи
Това ни потвърждава и г-н Коренко, който страда от местния произход на суровините. И се справя добре! Благодарение на умело смесения словашки състав, отличният продукт е забелязан от независими експерти и е награждаван няколко пъти. SK GOLD качествени марки. „Получихме първата награда през 2012 г. за кисело мляко, след което тя беше разширена до bryndza и žinčice. Това е огромен успех, но за нас най-големият успех е, че стигнахме до националния пазар. В бъдеще се насочваме към света “, предполага високите амбиции на собственика. В Кочановце вече работят по прилагането им с максимален ангажимент. Всеки месец си тръгват 30 000 напълнени чаши кисело мляко и седем чифта ръце се уверяват, че всяка е в най-високо качество. Хората го искат.
„Имам чувството, че интересът към екзотичните храни намалява напоследък и словаците преоткриват стойността на местните продукти“, споделя Коренко наблюдението си.
Млечен деликатес, който спестява храносмилането
Покупката на словашки овчи кисели млека обаче не е обусловена само от патриотизъм. Овчи кисели млека заслужават да излязат от сянка заради тяхната хранителна стойност по-широко разпространена класика с кравешка основа. „Овчето мляко е краве мляко по-високо съдържание на мазнини, но и по-добро съотношение на мастни киселини, така че е ценен източник на енергия. Съдържа два пъти повече калций и до пет пъти повече от витамините В3, С и D,Коренко посочва. Овчи кисели млека преминават през процес на ферментация и в тях остава само незначително количество лактоза, така че те могат да се ползват и от хора с непоносимост към лактоза, без да се страхуват от нарушено храносмилане. Но това, което диетолозите подчертават най-много при овчите кисели млека, са техните живи култури. Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus играят важна роля за възстановяване на чревната микрофлора и спомагат за подобряване на защитните сили на организма.
Киселото мляко не звучеше добре
В Кочановце не се прилага добре известната поговорка за децата на боси обущари. Отличен продукт се сервира тук всяка сутрин на закуска заедно, докато служителите са отведени за работните си задължения. Нашият домакин с намигване призна, че като горд словак ще се отдаде на žinčice.
Редакторите на Kulinaria препоръчват:
ИЗПРАТЕН: Можете да опитате освежаваща напитка от бяло овче кисело мляко за миг вдъхновена от индийската млечна напитка Lassi. Смесете 1 кисело мляко със сол, с малко смлян черен пипер, 2 PL вода, няколко листа прясна накълцана мента и настъргана кора от вар с бърз миксер.
РАЗХОДИ: Какво за това супер бърз, неизискващ и лесно смилаем десерт? Наслоявайте пълнозърнести пандишпанови торти и бяло овче кисело мляко един върху друг до самия връх на десертната купа. Гарнирайте с две половинки и сливи без костилки и поръсете с канела или тръстикова захар. Ако изберете кайсия вместо бяло кисело мляко, заменете сливите с кайсии за ефект. Сдвоете малината с пресни малини.