. кой ориз е най-подходящ за вашата рецепта?
Кулинарни редактори
Въпреки че оризът не е словашка храна, той е изключително популярен у нас поради своята вариативност, способност да абсорбира вкуса и е една от най-малко алергенните храни - понася се добре от деца и хора с храносмилателни проблеми. Ще готвите ли ризото, пудинг или къри? Преди да пазарувате за магазина, трябва да знаете кой ориз е най-подходящ за вашата рецепта. Избираме ориз според формата - кръглозърнест, късозърнест и дългозърнест, според съдържанието на нишесте и съдържанието на здравословни вещества .
бял ориз
Най-известният и най-използван ориз у нас. Той е избелен, отстранен от външната си опаковка. Макар и доста изчерпан от фибри, той все още е източник на протеини, въглехидрати, витамини от група В, Е и минерали като желязото. По-лесно се смила за стомаха, отколкото пълнозърнест ориз. Можете да го намерите в магазините като кръгли, дългозърнести и среднозърнести.
Арборио
Кръглозърнеста пръчка, лепкава отвън след готвене, но отвътре стегната. Поради своята консистенция и способността да абсорбира вкуса, най-често се използва за приготвяне на класическо кремообразно ризото.
Кремообразно ризото с гъби и мащерка Ризото с цвекло, орехи и горгонзола Италианско ризото примавера с аспержи
Карнароли
Тя се смята за кралица на италианското ризото. Подобно на арбориото, той абсорбира добре водата и отделя големи количества нишесте по време на готвене.
Басмати
Дългозърнест ориз, който не полепва и ви е нужно наистина кратко време, за да го приготвите. Има невероятен и безпогрешен аромат и вкус, които можете да използвате не само в азиатските ястия, но и вместо класически ориз за нашите ястия. Определено ще ви хареса заради простотата на приготвянето му, нелепливостта и безпогрешния вкус.
Вкусно тайландско пилешко къри за затопляне на рибно къри с бърза вечеря с кокосово мляко - Зелено пилешко къри
Ориз жасмин
Прилича на малко басмати, но има деликатен цветен аромат и прилепва при готвене. Той е особено популярен в тайландската кухня и се използва например за приготвяне на пудинги или различни видове месо.
Индийски (див) ориз
Прилича само на ориз, но те са семената на водната трева. Има силен ядков вкус и се готви много по-дълго от белия ориз. Подходящ като гарнитура или в салати.
Натурален (пълнозърнест)
Това е най-ценният ориз и определено трябва да го включите в диетата си. Натуралният ориз е лишен само от негодни за консумация опаковки и е една от най-здравословните суровини. Съдържа незаменими аминокиселини, минерали калий, калий и желязо, от витамини особено B и E. Не причинява газове и не съдържа глутен, съдържа няколко пъти повече фибри от класическия бял ориз и има по-нисък гликемичен индекс. Идеален е за намаляване на теглото, за коса, нокти, кожа и кости.
Предварително сварено
Суровото има жълтеникав цвят, но побелява след готвене. Това е дългозърнест, олющен и полиран с пара под високо налягане ориз. Благодарение на тази технология витамините и минералите проникват в зърното. Кипи много бързо, хлабав е и не лепне. Това е отлична гарнитура към месото.