Използвайте местни съставки и пригответе запасите си за зимата сега

от Хана Моравчикова

Благодарение на сушенето на храни, ще можете да се насладите на най-питателните храни с невероятен вкус дори през зимата, като същевременно спестявате пари, гарантирано лесно и бързо приготвяне, минимално производство на отпадъци и лесно съхранение. Потопете се в алхимията на сушените храни и станете поне частично независими от храната.

ползите

Вкусни органични плодове през зимата и лятото

Сушенето на храна е здравословна алтернатива на популярното консервиране. Този метод на обработка на храни е много щадящ и запазва в плодовете и зеленчуците това, което искаме да имаме в тях през цялата година, т.е. ензими, витамини и минерали. Благодарение на изсушаването на храната, ние също така получаваме интензивен вкус, който може да се използва и при приготвянето на много сладки или солени ястия, които често са впечатляващи през зимата поради некачествени съставки.

Калории и съдържание на захар

Страхувате ли се, че сушените плодове ще ви добавят тегло? Забрави. Сушените и пресни плодове съдържат почти същото количество калории и захар като пресните, освен ако, разбира се, не са подсладени сушени плодове. Една порция сушени ябълки (около половин чаша) съдържа около 100 калории и 24 грама захар. Една порция пресни ябълки (около една цяла чаша) е около 130 калории и 26 грама захар. Въпреки това, дори когато ядете сушени плодове, бъдете умерени. В тях има захари, които не бива да преяждаме дори в здравословен вариант.

Как работи?

При сушене на храна сушилнята премахва около 75% влага от храната. По-добре е да изсушите храната малко повече, отколкото по-малко, за да не започне да мухлясва по-късно. След изсушаване ги съхранявайте в херметически затворен съд, торба или торба. Сушените храни трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, като камера или суха изба. Ако сушим и съхраняваме сушени плодове, зеленчуци, гъби или дори месо правилно, те ще продължат няколко години.

„Сушенето е живото съхранение на храна. Историята на такова приготвяне на храна датира от библейските времена, когато дехидратацията на храната е била абсолютна необходимост. Съвременните сушилни за храна могат да сушат храна с максимално запазване на хранителните вещества. Когато плодовете се изсушат, се губи само минимално количество витамин С и се запазва бета каротинът. Минерали като селен, калий и магнезий също ще бъдат запазени. Сушените плодове са просто концентрирана хранителна храна. “The Healing Journal

Домашно сушене срещу пазаруване

Сушените храни често са скъпи (а понякога и сярна) в магазините. Това е логично, тъй като се консумира много пресни плодове поради ниското тегло на сушените плодове. Ако искаме да консумираме често сушени храни, добър избор е да си купим сушилня и домашно сушене на онова, което просто идва под ръка.

Ако раждат ябълки, можем да изсушим килограми ябълки и да произведем всичко - от ябълков чипс, до щрудели и кожи от плодове. Ако познатите ни донесат кутия сливи, през зимата ще се радваме на висококачествени сини сливи, които ще използваме и в новогодишното зеле. Домакинската сушилня дава възможност на собствениците си да работят с това, което имаме вкъщи. Това от своя страна ще се отрази в по-ниските разходи и качествените плодове, чийто произход знаем всичко, от което се нуждаем.

Подсушете преди партито и пред палатката

Много хора мислят за сушенето на храна като две или три храни, но има много повече възможности: вита палачинки и кожи от плодове, кюфтета, пица тела и вита торти, билки, гъби, месо, бисквити, бисквити, чипс, тортила. И всичко това в точно такава версия и с такива съставки, от които ще останете доволни.

Благодарение на сушенето дори ще можете да приготвяте свои собствени „моментални“ ястия за пътувания. Ако харесвате полуфабрикатите, но понякога просто трябва да „налеете нещо“ и да хапнете нещо, сушенето ще ви помогне и в това отношение. Например, ако обичате да къмпингувате в дивата природа и единствената компания за кухненски прибори прави бомба и малка тенджера в нея, определено ще оцените качествени домашни супи от сушени съставки, които можете просто да напоите. По същия начин можете да правите ризото, сосове или месни ястия.

Сушеното месо представлява интерес за все повече хора, защото идеята за „преносима“ игра, говеждо или пуешко, без да е необходим хладилник, е просто много примамлива. Ако ядете месо и искате да му се отдадете в най-качествената форма, оставете се да се вдъхновите от северноамериканските индианци и да приготвите т.нар. "Pemmican", богато на хранителни ястия, приготвено от тънки сухи филийки месо, увити в парчета плодове, мед или ядки.

Предимства на сушенето на храна

Предимството на този вид преработка на храни е не само гарантираната свежест на използваните суровини и широка гама от вкусове, но и редица други предимства, от които заслужава да се отбележи следното:

Пестене на енергия: Въпреки че може да изглежда, че сушенето в сушилнята отнема много време и следователно изразходва много електроенергия, в сравнение със замразяването, когато съхраняваме плодове или зеленчуци до няколко седмици или месеци, сушенето на храна "изяжда" само част от електричеството.

Дълготраен вкус: За разлика от консервираните или консервираните по друг начин плодове, сушените плодове запазват не само високо съдържание на хранителни вещества и ензими, но и страхотен вкус и аромат.

Ефективно съхранение: Тъй като обемът на суровините намалява по време на сушенето, те се съхраняват по-лесно. Сушените плодове заемат по-малко място, отколкото например чашите за конфитюр, в които изсипваме плодовете в тяхното сурово, по-отнемащо място състояние.

Икономическа простота: Благодарение на сушенето можем да купим много плодове и зеленчуци в периода, когато те само узряват, на най-добри цени. След това просто нарежете плодовете, изсушете ги и запасите за зимата са готови. Интересно е също така, че през зимата сушилните работят практически безплатно, респ. те консумират само минимум енергия, за да пуснат вентилаторите, защото това, което консумират за топлина, аз отново „духам“ в стаята и затоплям околността. Струва си да се спомене и фактът, че топлината, получена по този начин, е чудесно ароматна и идеално замества всички изкуствени ароматни препарати.

Ниско производство на отпадъци: Тъй като или сами събираме плодовете за сушене в кошници, или ги купуваме в по-големи количества на пазарите или от фермери, избягваме ненужния процес на опаковане, който в момента причинява огромни отпадъци. Освен това сушените плодове са идеални за съхранение в купички или стъклени съдове, които могат да се използват многократно.

Лесно приготвяне на сурови закуски: Ако просто преминавате към сурова диета или сте опитен виталиан, който често е в движение, сушените плодове или по-сложните сушени деликатеси ще бъдат изключително важна част от вашата редовна диета. Те са леки, компактни, не е нужно да ги съхраняваме в хладилник и те са винаги под ръка.

Независимост на храната: Благодарение на сушенето, ние ще издигнем нашата независимост на още по-високо ниво. Ако искате да избягвате всички преработени храни и можете сами да отглеждате по-голямата част от плодовете и зеленчуците си, сушенето ще ви помогне по пътя към независимостта на храните и ще ви освободи от всякаква нужда от промишлена обработка.

Ефективно овлажняване: Предимството на сушенето е и овлажняването на въздуха в предимно сухи помещения, тъй като водата от храната се изпарява директно в стаята. Удивителните аромати, пълни с етерични масла, които излизат от сушилнята, са не само приятни, но и полезни за здравето.

Витарен тип

Ако имате ученици у дома, с наближаването на новата учебна година, струва си да помислите какво ще облекат в десет. Ако обичат сладкиши, сушените плодове са чудесна алтернатива, несравнима в хранително отношение с класическите нездравословни сладкиши. Смес от плодове и ядки може да бъде на разположение на децата по всяко време и е лесно да я споделите с приятели. За десетия, оловрант или като закуска към филма, сушени деликатеси също ще служат на възрастни. Заменете ги с бонбони и пържени чипсове и вашата диета ще бъде малко по-здравословна.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.