Барбекюто е неразделна част от полета. Ще ви посъветваме как да печете по-здравословно на скара, така че не само да се наслаждавате, но и да се чувствате добре, а също така да не застрашавате усилията си за отслабване или поддържане на слаба фигура.

Вие също сте любител на летните барбекюта? Тогава имам две съобщения за вас. Нека започнем с лошия, грилът не е от най-здравословните хранителни процедури, защото по време на него могат да се образуват неподходящи съединения. Тези процеси се дължат главно на скара месо и месни продукти, но те също така не избягват зеленчуци на скара.

Нека да преминем към втория доклад. За наше щастие ще бъде малко по-позитивно. Образуването на нездравословни съединения може да бъде основно намалено чрез мариноване на месото в течни смеси от билки и подправки за дълго време, за предпочитане за една нощ или поне няколко часа. Това важи особено за розмарина, куркумата и мащерката, но чесънът, риганът и много други също са полезни.

„Не забравяйте, че колкото повече месо печете на скара, толкова по-висока е концентрацията на вредни вещества, образуващи се в него, така че предпочитайте месото по-малко или умерено преварено. Внимавайте обаче с птиче месо, което лесно се разваля при летни температури и след като седите удобно с приятели, съществува риск от бактериална инфекция “, посочва Bc. Петра Хускова, главен консултант по хранене на NATURHOUSE за Словашката република, http://www.naturhouse.sk.

Не яжте месо на скара с хляб или печени картофи, за да намалите производството на канцерогенни съединения, което се подкрепя от комбинация от мазнини, протеини и въглехидрати. По-добре е да изпечете могила зеленчуци, които можете да добавите с пресни зеленчуци поради възможното образуване на акриламиди. Печете на грил гъби, лук, домати и тиквички, които можете да увиете във фолио и да ги сгънете със суха шунка. За промяна можете да печете полента или царевична тортила.

Скара и за десерт

Вместо сладолед, създайте кебап с ананас, круши, нектарини, ягоди или дори червени пъпеши. Разтопете 70% шоколад и залейте плодовите шишчета с горещ шоколад.

Запасете се с антиоксиданти

След хранене изпийте чаша горски плодове и вместо алкохол пийте мек зелен или бял чай. Че му е прекалено горещо през лятото? Така че опитайте леда. Ще служи и кана с напитка с екстракти от зелен чай INFUNAT, към която сте добавили нарязан лайм, портокал или лимон на вкус, сложете мента или мед от градината и, ако е необходимо, добавете малко лед. Не забравяйте да опаковате капсули със зелен чай и асаи MIVINAT ACAI за скара, които са изключителни антиоксиданти, способни значително да неутрализират вредните съединения.

Пазете се от закупени превръзки и сосове за барбекю. Обикновено в тях има много захар. Можете лесно да създадете своя собствена версия на балсамов, чесън, босилек и зехтин. Смесете сьомга и горчица вместо червено месо. Добавете шалот, естрагон или други налични билки, сол и черен пипер. Направете банички и печете на скара за около две минути от всяка страна.

„Нанесете марината от мед, зехтин, чесън, босилек, шафран или куркума, мащерка, лют червен пипер, риган, сол, градински чай и магданоз върху пилешките гърди. Когато приготвите тази филийка на скара (пържене от всяка страна за около 10 минути), можете да бъдете по-спокойни. Билките имат страхотен вкус и особено ви предпазват “, препоръчва Bc. Петра Хускова, главен консултант по хранене на NATURHOUSE за Словашката република, http://www.naturhouse.sk.

Източник на рецепти и снимки НАТУРА http://www.naturhouse.sk.

Аспержи на скара

Състав: зелени или бели аспержи (не забравяйте да обелите белите), качествена шунка (95% месо), каперси, качествено настърган кашкавал

барбекю

Процедура: Сварете аспержите във вряща вода за 2-3 минути, след това извадете и оставете да се охладят за известно време. След това увийте аспержите в филийки шунка - увийте по-дебелите стръкове аспержи поотделно, можете да опаковате тънки дръжки по 2 до 3 парчета. Поставете покритите аспержи в съд за печене, залейте с малко зехтин и печете във фурната за 10 минути при 180 ° C.

Пълнени гъби

Състав: по-малки гъби, качествена шунка (95% месо), домати, лук, качествено настърган кашкавал, яйце, балсамова редукция

Процедура: Почистете гъбите и отстранете краката, за да освободите място за пълнене. Пригответе пълнежа с малко зехтин. Запържете бутчетата гъби, нарязани домати, накълцана шунка, подправете с балсамова редукция и комбинирайте с яйце, оставяйки сместа леко недовършена, тъй като тя все още ще бъде изпечена. Напълнете гъбите с приготвената смес и изпечете на скара във фурната или на скара за 10 минути, след това поръсете със сирене и на скара още няколко минути, преди сиренето да се разтопи.

Нашият съвет: Можете също така да напълните домати със същия пълнеж и да приготвите 2 ястия.

Пълнени каламари

Състав: пресни каламари, шунка от прошуто, сирене на вкус (пекорино, синьо, нарязано), чесън, зехтин, хималайска сол, смес от италиански билки

Приближаване: Първо извадете калмарите, като издърпате главата с грайферите, отстранете костта и отпечатайте останалата част на вътрешностите с палец. За по-големи калмари можете да отрежете вътрешностите от главата и да използвате главата при печене, за да затворите калмарите. Измийте и напълнете готовите калмари със сирене и шунка, добавете синьо сирене към плънката за вкус и накрая напълнете каламарите с чесън. Напълнете калмарите до 2/3, тъй като те ще се свият по време на скара и пълнежът ще се разлее. Овкусете напълнените каламари с хималайска сол, италиански билки, останалия чесън и залейте със зехтина, оставете го да почине известно време. Скарите на скара на 150-200 ° C, изсипете останалото масло върху нея и я обърнете по време на грила, така че каламарите да се изпекат до розово. Сервирайте със зеленчуци на скара или зеленчукова салата.

Пълнен пъпеш

Сурови материали: жълт пъпеш, боровинки, малини, бяло кисело мляко до 3% масленост, бисквити FIBROKI или зърнени храни FIBROKI

Приближаване: Разполовете пъпеша, извадете кубчетата и издълбайте останалата част от месото и нарежете. Напълнете половинките пъпеш с издълбана плът, малини и боровинки, изсипете бяло кисело мляко, което можете да подсладите с чаена лъжичка мед и да гарнирате с малки бисквити FIBROKI или FIBROKI зърнени храни.