кулинарна

Книга, която ще разкрие изкуството на готвачите, техните съвети и трикове, съкращения и съвети. 2000 снимки ще ви покажат стъпка по стъпка как да избирате и приготвяте съставки, да готвите вкусно и да сервирате готови ястия с широка гама от съставки. Повече от 200 класически рецепти. И 700 инструкции за овладяване на техники за готвене ще ви гарантират кулинарен успех. Le Cordon Bleu е сърцето на френската гастрономия повече от сто години и това е тяхната кулинарна библия.

КУХНЕНСКА БИБЛИЯ предлага пълен списък на кулинарните техники, които човек обикновено усвоява през целия си живот. По този начин той представлява уникален и незаменим източник на информация и бавно, но сигурно се превръща в задължителна класика сред готвачите.

Кулинарна библия под лупа

Книгата се състои от петнадесет глави, в които ще намерите подробни инструкции и снимки, които ще ви позволят да приготвите храна от огромен брой вкусове.

В началото на всяка глава ще намерите основна информация за това как да изберете правилните съставки. На следващите страници книгата ще ви покаже любимите ни начини за приготвяне на отделни ястия и различни техники за готвене. В същото време ще намерите огромно количество допълнителна информация в полетата. Те обхващат всичко, което е важно при готвене: кухненско оборудване, съвети за сервиране, както и последните декоративни корекции на храната от прости до най-сложни.

Във всяка глава има съвет от готвача - специалитети от кухнята на нашите майстори. Благодарение на тях можете също така да създадете храна у дома, която е не само вкусна, но и отговаря на взискателните критерии за гастрономическа естетика.

Всичко, което сте искали да знаете за съставките

Днес на пазара има безброй съставки, които за някои могат да бъдат вълнуващо гастрономическо приключение, но за други страдание и объркване. Едно е сигурно обаче, всеки добър готвач ще толерира избора на правилните съставки при готвене.

Подготовка на основи

Дори най-добрите внимателно подбрани съставки трябва да бъдат приготвени от готвача, така че в тях да се запазят всички хранителни вещества, вкусът им да се открои и да засили насладата от храната. Те нямат двойка по света при този готвач от Le Cordon Bleu.

Кулинарни техники

В книгата ще намерите списък с техники за готвене, които са дори по-добри и по-сложни от всякога! Ще научите принципите на правилното печене, задушаване, пържене, скара и скара, а книгата ще ви помогне да получите общ преглед коя техника е най-добре използвана при приготвянето на конкретни ястия.

Светът на вкусовете

Заедно с Кулинарна Библия предприемете кулинарно пътешествие по света. Ще откриете как да приготвите суши, сатай, китайски кнедли, темпура, ориенталска патица и даши. Ще се научите да приготвяте тесто или мексикански тамале, рула от домашни птици, да печете риба по Cajun или да готвите таисини. Открийте тайните на приготвянето на вкусна глазура, шоколадови декорации, плодов сос от кулис и различни сорбета.

Рецепти, кухненско оборудване и много други

Въпреки че в книгата ще намерите различни процедури, които ще ви улеснят в приготвянето на всяко ястие, Кулинарната библия съдържа и повече от двеста класически и съвременни рецепти. Готвачи от цял ​​свят са допринесли за тази колекция и предлагат рецепти за френска лучена супа, coq au vin, задушено агнешко и австрийски чийзкейк, както и деликатеси като риба в Съчуан, пълнени с охлюви равиоли, пълнени пъдпъдъци или бисквити, заедно с препоръки като да се сервира.