Салата:
- 1/2 чаша кинои
- 1 и 3/4 чаша вода
- 2 pl тиквени/слънчогледови семки
- зехтин
- сол
- 1 кутия черен/червен боб
- 1/2 червен лук
- 1 манго
- 2 чаши млад спанак
- 1 авокадо
- 4 pl пресен кориандър (по желание)
Дресинг:
- 1/3 чаша зехтин
- сок от лайм от 1 лайм
- сол
- смлян раска (по избор)
- 15 стръка пресен кориандър/магданоз (по желание)
1. Поставете киноата в по-малка тенджера, залейте я с вода, така че да я покрие плътно и я оставете да къкри на малък пламък, докато омекне. Ние се грижим да не изгори. Като алтернатива, добавете вода. Оставете готовата кинуа да се охлади или оставете да се охлади в хладилника, докато приготвим останалата част от салатата и дресинга.
2. Загрейте фурната до 160 ° C. Смесете тиквени семки, 1 ч. Л. Зехтин и щипка сол върху лист за печене и печете в загрята фурна за около 8 минути. Когато семената са хрупкави и миришат, ние ги оставяме настрана и ги оставяме да се охладят. Друга възможност е да запържим внимателно семената в тиган.
3. Пригответе голяма купа, където ще смесим салатата. Отцедете и измийте зърната. Нарежете лука и мангото на малки кубчета, спанака и кориандъра на по-малки парченца. Смесете съставките в купа, където добавяме щипка сол. Ако семената и киноата са се охладили правилно, ще добавим и тях.
4. След това ще приготвим дресинг. В малка купа добре смесете зехтин, сок от лайм, щипка сол, ½ чл. смлян кимион и ситно нарязан пресен кориандър. Изсипете готовия дресинг върху салатата и всичко разбъркайте добре. Ще го вкусим при нужда.
5. Точно преди да сервирате, нарежете авокадото на кубчета и гарнирайте салатата с него.