Отдавна бях планирала рецепта от унгарска готварска книга. Сега имах до три причини да го приготвя: останах с останалата част от сварения ориз, състезанието на J. Žídek е в ход и има ястия с тиган във Вари:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Изплакнете стафидите или други сушени плодове и накиснете в ума. Ако използваме ванилия, издълбайте я и я смесете в млякото.
Добавете щипка сол, ванилова захар (ако нямаме биберон) и ориз към млякото. Варете до омекване на слаб огън. Използвах останалата част от сварения ориз, имах 300 грама от него, затова го излях с 2 dcl мляко и го варих, докато оризът се накисне в млякото. Добавих накиснати стафиди без изкуство. Излях го върху отцедения сок от компот, разбърках в него нишестеното брашно с бъркалка и кипнах. Веднага след като сосът започна да се сгъстя, изключих газта и добавих отцедените сливи. Ще бъде чудесно допълнение към пудинга.
Разделих яйцата, първо разбих белтъците с щипка сол върху твърдия сняг и след това със същите бъркалки в друга купа и жълтъци, 1 PL омекотено масло и кристална захар. Не правете обратното, не получавайте мазно петно върху белите, в противен случай те няма да се разбият в твърд сняг. Смесих първо жълтъчната маса с млечния ориз и след това внимателно снега. Загрех останалото масло в тиган, разтрих половината ориз върху него и го оставих да се запържи на среден пламък. Не бъркайте, задръжте, докато долният слой стане малко червен
след това смилайте материала с стругар и го обръщайте, така че парчетата да са препечени и от други страни. Не е нужно да чакате дълго пудингът да изсъхне много, ще видите.
запържете и другата половина от оризовата маса. От изброените съставки ще излязат 2 порции. Залита със сос от слива, има много добър вкус. Рецептата е подходяща за по-малък брой вечерящи и е променлива, можете да използвате и други сушени плодове или сос, или кисело мляко.