Хлябът и сладкишите се считат за основна храна в нашия регион, без която много хора дори не биха могли да си представят своя ден. В крайна сметка, какво по-хубаво от това да захапеш пресен, хрупкав и чудесно ароматен хляб или плитка с масло или сладко? И точно тази храна е различна в различните страни. Хлябът се различава не само по своята форма и размер, но и по вкус. Някъде вкусът е сладък, другаде пикантен. Тук важи старата позната „друг регион, друг морал“.
Бях очарован (главно от формата им) с финландски хлябове. Повечето от тях са направени от тъмно ръжено брашно, което прави хлябовете по-малко мазни и по-сухи. Те имат силен ядков вкус и са "по-твърди". Във Финландия хлябът се счита за много важна храна. Сервира се с повечето ястия и често се прави у дома.
От цялата оферта може би най-много ме интересуваха сандвичи Риеска, които изобщо не приличат на нашата вяра. Те са плоски и много пъти имат дупка в средата, която им позволява да висят един до друг на пръчка. Това е и начин, по който често ги виждате да се продават. Това са безквасни, плоски хлябове, които са подобни на т.нар хрупкави хлябове (хрупкави), но те не са толкова печени на хрупкави. Сервират се топли, намазани с масло и с топло мляко.
Има няколко вида:
- Перунарийска (вариант с картофи),
- Охрариеска (вариант с ечемик),
- Руисриеска (вариант на ръж),
- Maitorieska (млечна версия) е местен специалитет и традиционно ястие на Ylivieska във Финландия.
Тъй като имаме сезон на картофите, избрах точно такъв вариант. Най-хубавото на тази рецепта е, че е невероятно бърза и лесна. Когато се замисля да готвя картофи и да ги охлаждам (може да се направи и предишния ден), самото приготвяне, дори и с печене, отнемаше максимум половин час.
Отличен и особено нестандартен начин да се насладите на домашен хляб, когато вече нямате нищо вкъщи.
Риеска
Съставки (приблизително 5 хляба със среден размер)
- 300 г картофи (варени и намачкани на пюре)
- 100 г пълнозърнесто брашно от спелта (може да се използва и ечемик)
- 1 голямо яйце
- щипка сол
Приближаване
Загрейте фурната до 200 градуса.
В по-голяма купа смесваме всички съставки и изработваме твърдо тесто. Ако е необходимо (тестото е твърде лепкаво), можем да поръсим с малко брашно.
Разточете тестото с дебелина около 0,5 - 1 см и изрежете средно големи кръгове. Изрязваме по-малка дупка в средата.
Сгънете хлябовете върху лист за печене, върху хартия за печене и пробийте с чиния.
Печете около 15 минути, докато на повърхността се развие кафяво-златист оттенък.
Сервирайте топло, най-добре намазано с масло. Можем да сервираме и с мляко, мътеница или пушена сьомга.