рибен

Рибата е богата на витамини от група В. Например, витамин В12 може да осигури правилното функциониране на нервната система. В днешното забързано време добре функциониращата нервна система е голяма победа, защото ние поставяме все повече изисквания към нея.

Витамин В12 също косвено допринася за производството на мозъчни стимули серотонин и допамин, благодарение на които се чувстваме чудесно. И това е, което всички искаме.
Лекарите съветват хората със сърдечно-съдови заболявания да приемат омега-3 мастни киселини, които са в изобилие в рибеното масло и месото. Тези киселини намаляват риска от тромбоза и подобряват притока на кръв към капилярите. Диета, богата на омега-3 мастни киселини, увеличава гъвкавостта на артериите и намалява възможността за тяхното стесняване. Лекарите смятат, че мастните киселини в рибеното масло предотвратяват удебеляването на артериалните стени и подобряват кръвоснабдяването на сърцето.

Консумацията на мазна риба облекчава някои от симптомите на псориазис, не само поради омега-3 мастните киселини, но и голямото количество витамин D. Изследователите също се съгласиха, че омега-3 мастните киселини са от съществено значение за развитието на мозъка и очите. Те препоръчват по-честото им включване в менюто, особено на бъдещите майки. Те подпомагат растежа на плода.
Яденето на мазна риба, ако не е пушена, маринована или осолена, води до намаляване на кръвното налягане. Те предотвратяват дегенерацията на жълтото петно ​​в окото, което може да доведе до слепота. Те са богати и на йод, който до голяма степен подпомага дейността на щитовидната жлеза.

Морските риби, богати на омега-3 мастни киселини, са превенция срещу рак. Те могат да потиснат растежа на раковите клетки. Сьомга, пъстърва, херинга, скумрия, сардини и треска не трябва да липсват в менюто, дори при хора с диагноза ревматоиден артрит. Причината му, която придружава подуване и болки в ставите, е възпалението. И именно омега-3 мастните киселини са богати на тези риби. Вегетарианците са лишени от тях, защото не консумират никакво месо. Споменатите киселини се получават най-вече в растителна форма - от соя и тофу.

Всички риби имат поддържащ ефект върху имунната система.

Коя риба да изберете?

Сьомга - има отлична розова и твърда плът без малки кости. Отлични са дълбоко замразените филета от подкова на сьомга, които трябва да се изпържат само за кратко в олио.

Скумрия - малки тлъсти риби. Вземете го прясно или приготвено по различни начини - мариновано или пушено като пушач, на знак, печено говеждо.

Херинга - тлъста риба, продавана предимно консервирана или пушена. Има сочно мазно месо и лесно отстраними кости. Недостатъкът е силният вкус на риболов, напомнящ донякъде на рибено масло. Подходящ за скара, печене, пушене.

Морска пъстърва - принадлежи към семейството на рибите сьомга. Често се продава като заместител на сьомгата. Той има много подобен вкус на месото като сьомгата, така че също се третира.

Треска - една от най-често купуваните риби. Треската има бяло, по-малко мазно месо. Често ги купуваме от нас под формата на филета. Известен е и третият черен дроб.

Риба тон - среща се във всички морета. Продава се предимно в консерва, но прясното също е отлично.

Сардини и цаца - дребни рибки с тлъсто месо с остър вкус. Има много видове. Те се продават най-вече в консерви. Пресни сардини се пекат, пържат или пекат на скара, цаца се продават консервирани или пушени в масло, ядат се цели.

Халибуд - принадлежи към най-скъпите риби, рядко е заради вкусното си, твърдо бяло месо. Продава се като филе, подходящо за пържене, готвене или скара. Напоследък пушеното също го извежда на пазара.

Морска змиорка - изглежда по същия начин като змиорката. Има меко, но доста тлъсто месо. Продава се цяло, дори като филе или пушено. Мнозина го смятат за страхотен деликатес.

Текст: Магдалена Демешова за „Правда жени”, архив на „Правда”
Снимка: ТОПЛИНА