Знаете ли каква риба да купите за скара, какви подправки да изберете и как да продължите със самия грил? Подготвили сме ви ясен наръчник със страхотни рецепти.

най-добрата

Типичен аромат като на море и хрупкава кожа. Това е прясно приготвена на скара риба. Освен че е леко и бързо за приготвяне, рибното месо ще зарадва и със своята безпроблемна подготовка. Просто изберете правилната подправка и следвайте няколко съвета, благодарение на които вече няма да се ядосвате за изгаряне на месо на скара.

Как да разпознаем прясна риба?

Можете лесно да разпознаете прясна риба. Почти е невъзможно да се прикрие старото рибно месо. Ако почукате рибата с пръст и дупката на пръста ви бързо изчезне, месото е прясно. Повърхността на рибата трябва да е метално блестяща - напротив, жълтата плът, която има структура, подобна на калта, разкрива риба, която със сигурност няма да има добър вкус. Освен това би прясната риба трябва да има ясен поглед и изпъкнали очи.

Тъй като месото от риба е крехко и има тенденция да се руши, по-добре е да берете по-малки риби и да ги печете на скара. Ако посегнете към голяма риба, нарежете я на подкови и скара на тава за скара. Можете да използвате специални решетки за цели риби. Той е идеален за скара например сьомга, морска платика, скумрия, пъстърва, треска, скариди или октопод.

СЪВЕТ: Сладководните и соленоводните риби са подходящи за скара. На сайта Tesco Онлайн пазаруване сега ще намерите голям избор от прясна риба с най-високо качество. Просто ги добавете в количката заедно с други артикули - точно както при всяка друга онлайн покупка. След това ще доставим всичко до вашия дом - охладено и свежо. Освен това ще получите € 5 отстъпка при първата си покупка при нас.

9 стъпки към най-добрата риба на скара в света

  • Работете внимателно с риба, нека не нарушавате структурата на месото. Не режете перките, главата или кожата
  • Изсушете месото със салфетка - отвън и отвътре.
  • Консумирайте рибата идеално в деня на покупката. Нанесете марината непосредствено преди скара.
  • Не е необходима сложна комбинация от вкусове. Всичко, от което се нуждаете, е масло, билки, сол и лимон.
  • Ако внимателно изрежете кожата и поставите билки в нея, вкусът ще бъде още по-изразен. Масажирайте билките и в рибата.
  • Пригответе скара. Тя трябва да бъде перфектно почистена, смазана и светеща.
  • Можете също да използвате кошница с риба. При завъртане месото няма да полепне по решетката на скара.
  • Филето е достатъчно за 7-10 минути (по-малки филета дори не е нужно да обръщате, месото се пече цяло), по-малки риби за 15 минути (внимавайте, обръщайте ги само когато кожата е хрупкава), оставете по-големи риби на скара за 20-30 минути. Когато печете на скара, продължете бързо и не позволявайте на рибите да изсъхнат, докато почиват на скарата ненужно.
  • Вярно е, че филетата изискват директен силен блясък, рибата като цяло е по-добре да се пече в индиректен средно силен блясък.


Какви билки да използвате за риба?

Пъстърва на скара

Пресни билки и лимон - това е комбинация, която ще дойде по ваш вкус през лятото. Посолете пъстървата (също отвътре), смесете билките с олиото и ги втрийте в месото. Накрая сложете лимоновите резенчета в рибата.

Какво ще ти трябва? Основата е прясна пъстърва. Освен това ще ви бъде полезно следното:

  • прясна или сушена мащерка
  • пресен или сушен розмарин
  • морска сол
  • лимон
  • масло
  • растително масло

Скумрия на скара

Чесънът и мащерката обещават вкусна вечеря. Ако харесвате свеж вкус, добавете мед. Смесете билките с маслото и масажирайте в месото. След това поставете нарязани скилидки чесън в рибата. Ако зареждате филета, изцедете чесъна и го смесете направо с билките.

Какво ще ти трябва? Лето е почитател на простотата. Всичко, което трябва да направите, е да купувате само скумрия и споменатите билки.

  • чесън
  • прясна или сушена мащерка
  • медена роса
  • морска сол
  • зехтин

СЪВЕТ: Хареса ли ви някоя от рецептите? Вижте какво друго ще има страхотен вкус от скарата. За вас има специално предложение за храна, което не трябва да липсва при печене на скара!

Сьомга на скара

Нежното и сочно месо от сьомга не се нуждае от сложно лечение. Просто използвайте сол, черен пипер и лимон. Ако наистина искате да се грижите, можете да направите вкусна кора от риба от босилек, мащерка, чесън и масло. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете всичко на ситно и да го смесите в освободеното масло, което след това ще използвате, за да разтриете осолената риба по време на скара. Добър апетит!

Какво ще ти трябва? Филе от сьомга с кожа (за да не се разпадне парчето), билки и масло.

  • сух или пресен босилек
  • суха или прясна мащерка
  • чесън
  • сол
  • масло