Представяме ви колекция от най-традиционните рецепти, в които грахът се появява като ключова съставка. Вярвам, че ще им се насладите и същевременно ще направите нещо за здравето си.

Грахова супа със зеленчуци

Трябват ни: 200гр обелен млад грах, 100гр кореноплодни зеленчуци (моркови, кольраби, магданоз), 1 глава лук, сол, 100гр картофи, 20гр мехлем, 20г обикновено брашно, смлян черен пипер, смлян червен пипер, магданоз, вода 1,5л.

Процедура: сложете измит и обелен грах, почистени и нарязани зеленчуци, лук във вряща вода, добавете сол и варете всичко заедно. Когато зеленчуците са полумеки, добавете почистените и нарязани картофи. Направете сос от мехлема и брашното, добавете черния пипер, смления пипер, добавете към супата и варете, докато зеленчуците омекнат. Накрая подправете супата със зелен магданоз.

Грахови котлети с ориз

За приготвяне са ни необходими: 200 г сух грах, 200 г варен ориз, сол, кифли, мляко, черен пипер, 1 скилидка чесън, 20 г лук, 2 яйца, 50 г масло, обикновено брашно за завиване, 1 яйце, галета, мехлем за пържене.

Процедура: Измийте сухия грах и ги накиснете в студена вода за една нощ. На следващия ден го сварете в чиста вода и разтрийте през сито. Добавете варен ориз, сол, напоена с мляко кок, смлян черен пипер, счукан чесън и ситно нарязан лук, яйца, масло и обработете в маса, добавете галета, ако е необходимо. Създаваме котлети, които увиваме в брашно, яйца и галета. Пържете в горещ мехлем от двете страни.

Сос от грах

Трябват ни: 300 г сух грах, 1 средно голям лук, олио, обикновено брашно, 1 скилидка чесън, сол, черен смлян пипер.

Процедура: Накиснете измития грах в студена вода за една нощ и го сварете в чиста вода на следващия ден. Пригответе тенджера с мехлем и брашно, добавете ситно нарязан лук и чесън, сол и подправете с черен пипер. Ние готвим. Сервирайте с кюфтета.

Грахова супа с праз

Състав: 300 г обелен млад грах, 1 пора, 5 листа маруля, 30 г масло, сол, захар, 1,5 л вода, 20 г масло, смлян черен пипер.

Процедура: Пригответе обелен и измит грах, измит и нарязан праз лук и нарязани листа маруля. Задушете всичко върху разтопено масло, добавете сол, малко захар, покрийте и задушете за малко. Налейте вряла вода, заври, добавете щипка черен пипер и разбъркайте. Сервирайте с препечен хляб.

Кремообразна супа от грах

За приготвяне са ни необходими: 320гр черен черен грах, 3 чаени лъжички обикновено брашно, 2 чаени лъжички масло, сол, 2дк мляко или сладка сметана, вода. За гарнитура на няколко парчета пресен грах, листа от мента.

Процедура: Поставете олющения грах в студена вода и гответе. Направете маслото и брашното лека тенджера. Налейте мляко, вода, сол, добавете към грах и гответе. Разтрийте готовата супа през сито или разбъркайте с миксер. Сервирайте гарнирано с плодове от млад грах и листа от мента.

Грахова супа с чесън

супи
Трябват ни: 200 г сух грах, 1PL мехлем, 1 супена лъжица обикновено брашно, майорана, смлян черен пипер, сол, скилидка чесън.

Процедура: Накиснете сух грах в студена вода за няколко часа. Поставете така приготвения грах в тенджера, налейте чиста вода (не тази, в която сме уринирали грах) и гответе бавно под одеяло. Разбърквайте от време на време, добавете майорана. Прокарайте сварения грах през сито и разредете с бульон. Можем да използваме и блендер. Направете сос от мехлема и брашното, сложете го в супата, разбъркайте и оставете да къкри. Накрая подправете със счукан чесън и подправки. Можем да сервираме с препечен кок.

Грахова каша

Трябват ни: 250g грах, сол, супена лъжица олио, брашно, 1dc мляко, смлян черен пипер.

Процедура: Изсипете граха нарязания грах и го оставете да престои една нощ. На следващия ден го залейте с чиста вода, сложете го в тенджера с чиста вода и го варете, докато омекне. От олиото и брашното пригответе сос, разредете с мляко, гответе в каша и добавете към граха. След това гответе заедно и подправете със смлян черен пипер. Добавяйте сол само след готвене според вкуса и нуждата.