Тук ще намерите тестени изделия, рецепти от баба, рецепти без месо, супи, сладкиши и месни ястия.

Представяме рецепти без изображения, така че можете лесно и бързо да ги отпечатате или запазите. Когато миришат точно във вашата кухня, насладете се на гледката им, но най-вече им се насладете!

готвене

Пожелаваме ви добър вкус!

ПАСТА

САЛАТА ОТ ПАСТА-БОБ

250g малка паста

1 кутия зелен фасул

1 заквасена сметана

Сгответе пастата. Нарежете шушулките на боб на парчета 1 см, нарежете също лука на ситно и сложете всичко в купа за тестени изделия. Добавете заквасената сметана и разбъркайте внимателно, за да не се разпаднат напълно бибероните. Подправете със сол и копър.

ШПАГЕТИ С ЧЕСЕН СОС

2-3 скилидки чесън

100g сирене eidam

малко олио, зеленчуци и кетчуп

Сгответе спагетите. Печете счукания чесън в олио, добавете кетчупа и настърганото сирене. Покрийте сместа със сметана и оставете да заври. Опитайте растителността и изсипете върху спагетите.

ТЕСТАР С ПИЛЕ В ДОМАТЕН СОС

200гр пилешки гърди

200гр бяло кисело мляко

олио, смлян черен пипер, сол

Сгответе пастата. Нарежете пилешките гърди на тънки ивици и запържете в масло до златисто кафяво. Посолете и подправете със сол, докато препичате. Доматите се нарязват на филийки и се смесват с киселото мляко, подправят се с подправките и солта. Изсипете соса в чиния, след това сложете пастата и накрая печеното месо.

БИЛКО-ТУНОВА ПАСТА

100 г консерви риба тон

50g твърдо пушено сирене

босилек, магданоз, див лук, сол, смлян черен пипер

Гответе пастата в подсолена вода. Накълцайте босилека, магданоза и лука и ги смесете със зехтин и варени тестени изделия. Добавете парченцата риба тон, нарязаните домати и настърганото сирене.

ЮФЕЛИ С СЛАДКО

Юфка с ширина 500гр

риган, сол, чесън

Нарежете тиквичките и гответе, докато омекнат. Изцедете водата, но не всичко. Добавете настъргано сирене и счукан чесън. Разбийте всичко заедно и гответе малко. Накрая добавете ригана и солта и разбъркайте с варените юфка.

ОТ СТАРА МАЙКА

ПРАСКОВА ПАРА

200гр сух грах

40г обикновено брашно

2 скилидки чесън

смлян черен пипер, сол

Сварете накиснатия грах във вода. Направете сос от мехлема и брашното, разредете го с вода и го добавете към граха. Гответе, добавете счукан чесън и черен пипер. Разбъркайте добре (можете и да натиснете). Сол. Запържете розовия лук в мехлем и го залейте с кашата.

Можете също да сервирате каша с филийки варено пушено месо.

1 кг кисело зеле

8 скилидки чесън

сол, смлян черен пипер, майорана

Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Запържете нарязания лук в мехлема, добавете картофите и задушете. Също така задушете киселото зеле, докато омекне и смесете с картофите. Посолете, подправете и накрая добавете чесъна, нарязан на тънки филийки.

Сервирайте самостоятелно или с черен дроб.

СТРАХАНИ КАРТОФНИ ПОМПИ

50g мазнини (маргарин)

1 чаена лъжичка бакпулвер

сол, черен пипер, индийско орехче

олио за пържене

Сварете 1dl вода със сол и мазнина. Изсипете брашното във врящата течност наведнъж и разбъркайте, докато месото се отдели от тенджерата. След това го прехвърлете в купа и веднага разбъркайте едно яйце. Оставете да се охлади. Междувременно настържете грубо обелените картофи. Разбъркайте охладеното месо с вторите яйца, настъргани картофи, бакпулвер, сол, черен пипер и подправете с щипка индийско орехче. Тестото трябва да е като палачинка (или добавете брашно). Загрейте мазнината във висок съд и сложете две парчета тесто в две супени лъжици. Пържете около 8-10 минути.

ПРИСЪЕДИНЯВА С КИСЛО ЗЕЛЕ

1 парче картофи, приготвени в корите им

250g полугрубо брашно

1PL заквасена сметана

200гр. Кисело зеле

100гр. Обрасли бекон

Обелете, натрошете и смесете картофите с брашно, заквасена сметана, жълтъци и сол за тесто. Разточете лентите от него на дъската. След това ги сварете в подсолена вода. Те са добре приготвени, когато изплуват на повърхността. Отцедете ги и запържете в масло до златисто кафяво. Добавете нарязан на кубчета бекон и кисело зеле. Повишете температурата и запържете всичко заедно за около 5 минути.

БЕЗ МЕСО

ОВЕСНИ ПЛАЧИНИ

майорана, смлян черен пипер, смлян чесън, сол

Залейте овесените ядки с вода (или мляко) и ги оставете да набъбнат за около половин час. След това добавете яйцето, майорана, черен пипер, чесън и сол и разбъркайте добре. Оформете малки палачинки от месото и ги изпържете от двете страни. Сервирайте с кисело мляко.

ЗЕЛЕН БОБ С ЯЙЦЕ

600g зелен фасул

смлян черен пипер, сол

Задушете бобчето с малко сол върху маслото. Добавете галетата и гответе известно време. Накрая добавете разбитите с черен пипер яйца.

СУПИ

БЪРЗА РАСКОВА СУПА

обикновено брашно, олио, раска

Направете сос от олио и брашно, добавете раска и запържете за известно време. При непрекъснато бъркане излейте водата напълно. Сварете, посолете и разбъркайте суровите яйца. Гответе отново. Сервирайте с пресен хляб или използвайте по-стар хляб, нарязан на кубчета, запържете в малко олио и ги сложете в супа в чиния.

СЛЕПА РИБА (където няма дори парче риба:-D)

олио, сол, смлян сладък червен пипер

за кнедли: брашно, яйца, щипка сол

Нарежете лука и запържете за кратко в олио. Добавете смления пипер и разбъркайте. След това добавете нарязаните картофи и запържете всичко заедно за известно време. Напълнете с вода, добавете сол и варете, докато картофите омекнат. Разбийте яйцата (две) в чаша с калай, сол, добавете брашно и разбъркайте баницата в кнедлите, които хвърляте в супата с вилица. Оставете го да се готви известно време.

КОРТИ

МЕД-ЛЕКВАРОВ КАК

350g гладко брашно специално

200гр пудра захар

1 бакпулвер

Смесете старателно брашно, захар, палмарин, яйца и мед върху тестото и оставете да почива в хладилника за 3 часа. След това разточете 2/3 от пътя и поставете върху намазнена и брашна чиния. Разтрийте чинията с лекар. Направете решетка от останалото тесто и го поставете върху сладкото. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20 минути.

МАЙКА БЪРЗА ТОРТА

2 чаши полугрубо брашно

1 чаша гранулирана захар

1 бакпулвер

1 ванилин захар

всеки плод или плодов компот

Смесете добре всички съставки (разбъркайте) и изсипете върху намазнена и набрашнена тава за печене. Поставете плодовете отгоре и печете в предварително загрята фурна за около 20 минути. Накрая поръсете тортата с пудра захар.

ПРОСТО КЕКС MAŠKRTA

600g бисквити с какао (индийски, Bebe.)

80гр Златно ухо

300гр пудра захар

Разстелете половината бисквити върху сух лист за печене. Сварете каша от мляко, Златно ухо и яйца. Оставете го да изстине. Смесете маслото, палмарина и захарта заедно и добавете към охладената каша. Отново се разбърква добре и се разпределя върху бисквити. Покрийте с другата част от бисквитите и покрийте с шоколадова глазура. Съхранявайте на хладно място до следващия ден. Нарежете на филийки.

ЯДЕН СОСЕМ

300g бебешки пандишпанови торти

250гр пудра захар

3-4 супени лъжици какао

Нарежете пандишпана на малки парченца и смесете с накълцаните ядки. Разтопете маслото на слаб огън и при непрекъснато бъркане добавете яйцата, пудрата захар и какаото. Изсипете този крем върху пандишпановия кекс и разбъркайте. Прехвърлете месото в целофан и оформете цилиндър от него. Оставете настрана да се охлади на студено. След това залийте салам с шоколадовия сос, оставете отново да се стегне и нарежете на филийки.

НЕПЕЧЕН ЗДРАВ КОРТ

500 г различни плодове (касис, нарязани череши, сливи, настъргани ябълки)

300гр овесени ядки

Изсипете овесените ядки в намазнената форма за кекс. Притиснете ги добре към дъното и залейте с плодов сок. Поставете плодове върху тях и люспи отново. Завъртете слоевете. Люспите трябва да бъдат добре напоени със сока. Съхранява се в хладилник и се нарязва на филийки за няколко часа.

И МАЛКО ПО-ДЪЛГА И СКЪПА ЧАНТА:-)

ПИЛИ ГРЪДИ В КРЕМ

4 пилешки гърди

2PL сладка сметана,

сол, смлян черен пипер

2PL нарязан естрагон

Нарежете пилешките гърди на тънки филийки. Обелете шалота и го нарежете на ситно. Разтопете маслото в тиган и в него внимателно запържете шалота. След това запържете пилешките филийки (около 8 минути), покрийте със сметана, сол, подправете и разбъркайте добре. Накрая добавете аромата на естрагон. Сервирайте с паста.

ПИЛЕ НА ИСПАНСКИ НАЧИН

8 пилешки бутчета без обезкостена кожа

2 супени лъжици зехтин

1 средно червен лук

1 скилидка чесън

1 голяма червена чушка

1 голяма жълта чушка

400g белени консервирани домати

150 мл сухо бяло вино

80 г остър колбас

25g черни маслини без кубчета

смлян черен пипер, сол

Нарежете пилешките бутчета наполовина и запържете до златисто кафяво в сгорещено масло. Добавете нарязан лук, счукан чесън и ивици накълцани чушки. Печете, докато чушката омекне. След това смесете нарязаните домати и виното и оставете да заври. Междувременно нарежете колбаса на колелца и го добавете към месото. Накрая смесете нарязаните маслини, сол и черен пипер. Сервирайте с хляб.

ПИЛЕ С ДЖИНФИКЪР

250гр пилешки гърди

сол, смлян бял пипер

100g зелени биберони

Нарежете пилешките гърди на по-малки парченца, посолете ги, подправете ги, залейте със соев сос и поръсете със смлян пресен джинджифил. Разбъркайте и оставете да престои 20 минути. След това запържете енергично месото в сгорещено олио до полуомекване. Добавете нарязан праз лук, предварително сварени биберони, покрийте с вода и оставете да къкри до омекване. Сервирайте самостоятелно или с ориз.

ПТИЧНИ РИБОЛОВИ

300g мляно птиче месо

сол, смлян сладък червен пипер

смлян черен пипер, майорана

60г цветни чушки

Подправете каймата със сол, кайма, подправки и майорана. Нарежете чушките на малки кубчета и запържете енергично в олио. Оставете ги да се охладят и след това ги добавете към месото. Разбъркайте всичко добре. Добавете галета, колкото е необходимо, за да се сгъсти. Оставете месото да престои на хладно място за 15 минути. След това оформете кюфтета от него, които изпържете в сгорещено олио от двете страни. Сервирайте със зеленчукова салата.

ПИЛЕШКИ ГУЛАШ С Боб

300гр пилешки гърди

олио, сол, смлян черен пипер

смлян сладък червен пипер, вегета

Запържете нарязания лук в масло, добавете нарязаните пилешки гърди, сол, подправете, поръсете със смлян пипер и растителност. Печете енергично, покрийте с бульон и гответе около 10 минути. След това добавете отцедено лечо, картофи на кубчета, праз лук и боб. Разбъркайте и гответе до омекване. Сервирайте с ориз.

ПЕЧЕН ЧЕРЕН ДЪРВЕН

500g свински черен дроб

80 г свинска мас или олио

15g обикновено брашно

смлян черен пипер, смлян сладък червен пипер, щипка майорана, сол

Нарежете черния дроб на кубчета. Запържете ситно нарязан лук в мехлем (масло) и постепенно добавете черния дроб и го запържете. Поръсете със смлян пипер, прах с брашно и запържете за малко. След това добавете пипер и майорана. Добавете сол и малко вода, за да направите сос по време на готвене. Сервирайте с варени картофи.

ЧЕРЕН ДЪРВЪК С ЯБЪЛКИ

6 филийки черен дроб (свинско, телешко, говеждо)

3 средни лука

180 г масло (масло)

брашно, сол, смлян черен пипер

Обелете ябълките, отстранете ядките от тях и нарежете на филийки с дебелина около 1,5 см. Нарежете леко лука и запържете на 1/3 масло (олио), подправете, посолете, извадете от тигана и поставете на топло място. В другата трета от маслото (олиото) запържете резенчетата ябълка и ги поставете до лука. След това увийте филийките черен дроб в брашно и ги запържете от всяка страна за около 4-5 минути върху останалата мазнина. Поставете ги в чиния, украсете с ябълки и лук и сервирайте с картофено пюре.

ПЛИТКИ ЗА ТИКУКИ-ПЕЧЕРНИ

100g пилешки дробчета

2 скилидки пресован чесън

1 супена лъжица нарязан магданоз

смлян черен пипер, майорана, сол, олио

Настържете почистените тиквички и изсмучете излишната вода. Нарежете рулцата на колелца и навлажнете с мляко, след това ги изцедете и добавете към тиквичките. Добавете яйца, печени на кубчета, счукан чесън и магданоз. Подправете със сол, черен пипер и майорана. Удебелявайте с галета според нуждите. Разбъркайте месото, от което вземете лъжица с лъжицата и ги поставете в сгорещено олио, където те се притискат в малки палачинки. Печете от двете страни. Можете да поръсите с настърган кашкавал преди сервиране. Като гарнитура е чудесна зеленчукова салата.

ГУЛАШ ОТ ЗАЕКА

300гр заешко месо

сол, смлян черен пипер, смлян сладък червен пипер

3 скилидки пресован чесън

80гр червени чушки

доматено пюре, вегета

Запържете ситно нарязания лук в олио. Добавете нарязаното заешко месо и запържете енергично. Посолете, подправете, поръсете със смлян пипер и разбъркайте. Покрийте с вода и оставете да къкри около 15 минути. След това добавете счукания чесън, накълцаните чушки и картофите и гответе, докато омекнат. Накрая добавете свръхналягането и, ако е необходимо, подправете с растителност.

ЗАЙКО В КРЕМ

200гр кореноплодни зеленчуци

олио, сол, смлян черен пипер

3 зърна нов пипер

2 дафинови листа

2,5 дл сметана за готвене

1 супена лъжица обикновено брашно

малко захар, ½ лимон

Нарежете заека на порции, запържете лука, кореноплодните зеленчуци в олио и добавете заешкото месо. Посолете, подправете, добавете нови подправки и дафинов лист. Покрийте с вода и оставете да къкри. Разбърквайте от време на време и заливайте с вода. Когато месото омекне, извадете го и уплътнете сока със сметана, смесена с брашно. Опитайте малко захар и лимонов сок със соса. Сервирайте с гарнитура на вкус.

ЗАЙКО НА БЪЛГАРИЯ

1 заешки гръб

2 супени лъжици пикантна горчица

100г пушен бекон

2dl бяло вино

2,5 дл заквасена сметана

Нарежете заека, намажете го с пръчка, посолете го и поръсете с мащерка. След това увийте отделните порции с филийки бекон, подсилете с клечки за зъби и запържете енергично в затоплен мехлем от всички страни. Залейте с бяло вино и омекотете намасления сос. След това добавете заквасената сметана и лимоновия сок. Спрете и оставете да прегрее. Сервирайте с печени картофи.

МАМИНИ, НАБОРИ ХОРА

1,5 чаени лъжички сол

1 чаена лъжичка майорана

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1 чаена лъжичка смлян сладък пипер

1 чаена лъжичка люта чушка

1 чаена лъжичка rasce

1 чаена лъжичка сос Уорчестър

1 чаена лъжичка горчица

1 чаена лъжичка вегетация

5 чаени лъжички кетчуп

Смесете всичко добре заедно, заредете почуканите филийки филе и оставете да престоят в хладилника поне час. Запържете толкова филийки в сгорещено олио от двете страни, колкото ви е необходимо. Маринованото месо издържа три дни в хладилника.

НАТУРАЛНИ СВИНСКИ РАЗРЕЗИ

600g свинско от бедрото

сол, галета, олио

150гр кореноплодни зеленчуци

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1 чаена лъжичка смляна раска

1 чаена лъжичка смлян сладък червен пипер

1,5 дл бяло вино

Нарежете месото на филийки, посолете и почукайте галетата. Запържете ги енергично от двете страни на гореща мазнина. След това добавете нарязания лук, кореноплодни зеленчуци, грах, всички подправки и около 1/2dl вода и оставете да къкри. Докато задушавате, обърнете разфасовките и бавно покрийте с вино. Добавете лимонов сок преди да завършите. Сервирайте с варени картофи или картофено пюре.

ПИКСНО ГОЛЯДО

500гр телешко месо

2-3 люти чушки

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

олио, сол, вегета

4 белени домата

3-4 скилидки чесън

Нарежете месото на кубчета и смесете с ситно нарязани люти чушки и подправки. Залейте с около 1/2dl масло и го оставете да престои на студено поне половин час. След това запържете месото за около 10 минути в сгорещено олио, сол и добавете малко вегета. Покрийте с вода и оставете да къкри. Когато месото омекне, добавете нарязания лук и чушките и продължете да къкри. Нарежете обелените домати на ситно и ги добавете към месото и задушете със счукания чесън за още 5 минути. Сервирайте с хляб.

ЗАМЪК ГОВЕЖДО

1 кг телешко месо

олио, сол, смлян черен пипер

15-20 стерилизирани шампиони

смлян сладък червен пипер, майорана, вегета

Нарежете месото на филийки. Запържете лука в олио, добавете разфасовките, посолете, подправете и задушете. Нарежете чушката на ивици, обелете доматите и също нарежете. Когато месото е почти меко, добавете го към отцедените шампиони и оставете да къкри. Смесете смлян пипер, вегета и майорана. Сервирайте с ориз.