Веганизмът започва да задава тенденции в обществото и бавно се превръща в основен хит, той вече не спада към маргиналите на обществото, вече никой не му се подиграва, не го нарича „странен“ или „екстремен“. Получавайки заслужено признание за положителното си въздействие върху устойчивостта и благосъстоянието на животните, без да е необходимо да жертваме вкуса или стила си, веганството бавно, но сигурно започва да се превръща в нормален стил.

няколко

Непрекъснато разрастващите се вегански бизнес истории и растителни бизнеси, които процъфтяват от миналата година, показват, че движението се възстановява и ние сме уверени, че може да направи големи неща - предприемачите са отговорни за успеха.

Ето няколко основни причини, поради които трябва да помислите за „организиране“ на вашия бизнес през 2018 г .:

Цифрите говорят ясно

Продажбите на растителни продукти само в САЩ са се увеличили с 8,1% през миналата година, достигна 3,1 млрд. долара, според проучване, проведено от Nielsen за Асоциацията на растителните храни (PBFA) и Института за добра храна.

Очаква се да представят растителни алтернативи в млечната индустрия 40% от общия пазар на млечни и други напитки през следващите три години, в сравнение с 25% през 2016 г., според изследване на Packaged Facts. Компанията също така прогнозира нови видове мляко без лактоза, които ще намерят своите крайни клиенти през 2018 г., на базата на пшеница, коноп, грах, лен и киноа.

Веганското сирене преживява ера на успех, очаква се да достигне очакваната стойност на световния пазар от малко под $ 4 милиарда през 2024 г. и според доклад на изследователската фирма Bharat Book, комбинирано увеличение на годишна база от 7,6% между 2016 -2024.

Веган протеинова смес от Myprotein.sk

Незабележимият грах, който революционизира сектора на културите поради съдържанието на протеини, се оценява на бъдеща стойност от около 104 милиона долара през 2026 г., според Future Market Insights.

Докато продажбите на растително мляко са се увеличили с 3,1%, продажбите на краве мляко са намалели с 5% и се очаква допълнителен спад от 11% до 2020 г., според Mintel.

Market Watch потвърди, че Dean Foods, най-големият доставчик на краве мляко в Съединените щати, понастоящем отчита нетна печалба от само 1,4 милиона долара през третото тримесечие спрямо 14,5 милиона долара за същия период на миналата година. Но тази тенденция на спад не се ограничава само до САЩ: най-големият австралийски доставчик на млечни продукти, Мъри Голбърн, обяви 22% спад в продажбите на мляко през изминалата финансова година.

Междувременно Елмхърст, един от най-дълго действащите играчи на пазара на Източното крайбрежие на САЩ, реши през 2017 г. - след 92 години съществуване - да намали загубите и да се съсредоточи върху производството на мляко изключително на растителна основа.

Производството на яйца започва да усеща тази тенденция по подобен начин. Акциите на Cal-Maine Foods, производител на яйца от 1969 г. в Джаксън, Мисисипи, САЩ, паднаха със 7% през юли тази година, след като компанията отчете първата си историческа загуба от повече от 10 години. Изпълнителният директор Адолф Бейкър обвини за увеличаването на предлагането на различни алтернативи за яйца.

По същия начин глобалният пазар за заместване на месо очаква приходите да се увеличат с 5,2 милиарда през 2020 г., като в момента отчитат годишен ръст от 8,4% през периода 2015-2020 г., според Allied Market Research.

Тези тенденции на развитие и играчи са знак, че този пазар все още чака голяма слава

Състезанието вече бавно се разраства в предложението на растителни алтернативни бургери, които изглеждат, миришат и вкусват като своите животински колеги, някои дори „кървят“ като истински сок от месо. Американските стартиращи компании Impossible Foods и Beyond Meat са лидери в индустрията. Понастоящем Impossible Burger предлага повече от 150 ресторанта в САЩ, докато Beyond Burger, Инвеститорите, включително Бил Гейтс, Леонардо ди Каприо, съоснователите на Twitter Biz Stone и Евън Уилямс и месарят Тайсън Фуудс, предлагат близо 5000 хранителни предприятия в САЩ, както и карти с меню за избрани ресторанти като. Вегетарианска грилова верига.

През декември 2017 г. Beyond Meat пусна своя Beyond Sausage, който според тях имитира идеално вкуса и текстурата на свинското месо, но с по-ниско съдържание на мазнини и натрий и по-високо съдържание на протеини - в сравнение с традиционните колбаси. От другата страна на океана, във Великобритания, три компании (две от които са подкрепени от Гейтс) са решили да пуснат на пазара своите вегански бургери. Британският стартъп Moving Mountains твърди, че ще е първият, който е успял да пусне своя B12 Burger в експлоатация.

Hampton Creek продължава да иновации на основата на яйчни продукти, базирани на растителни съставки, включително майонеза и най-новото откритие на Just Scramble, вегански яйца, направени от боб мунг. Компанията твърди, че производството спестява поне 65% прясна вода в сравнение с конвенционалните продукти, съдържащи яйца, и произвежда 24% по-малко парникови газове.

Марката за веганско сирене Kite Hill получи 18 милиона инвестиции от General Mills и в момента се фокусира върху пробив със своите заместители на млечни продукти в супермаркетите в САЩ.

В Словакия наблюдаваме увеличение на местните продукти (многобройни 100% кремове с орехи, билкови намазки и тофу, които вече са копирани от търговски вериги като Lidl или напомпано лате по малко по-различен начин), или нарастващ брой от 100% бизнеси, фокусирани върху зеленчуковата хранителна индустрия - кисели млека, заместители на месо, шоколади и други подправки.

Miyoko’s Kitchen се преименува на простото име Miyoko’s, кръстено на неговия основател, пионер в областта на веганските сирена - Miyoko Schinner. Понастоящем компанията отвори новите си по-големи помещения в Петалум, Калифорния, след като получи 6 милиона долара от JMK Consumer Growth Partners и увеличи производството си с ракетни скорости през 2018 година.

Според CB Insights, най-малко 7 от 15-те най-финансирани стартиращи предприятия за храна и напитки се фокусират върху растениевъдството.

Растителните храни преживяват голям бум. Подобно на McDonald’s, той представи своя нов вегетариански бургер в Швеция и Финландия, веганските вериги Veggie Grill, Plant Power Fast Food и от Chloe. отвори няколко съоръжения през 2017 г. и планира да направи същото през 2018 г.

Пазарът „Take and Go“ в Обединеното кралство преживява бум във веригата кафе Pret a Manger, растително ориентиран магазин Veggie Pret в централен Лондон, който откри втората си операция в Източен Лондон и обяви откриването на трета през 2018 Британската търговска верига Marks & Spencer представи два веган сандвича, а емблематичната американска марка зеленчуци Tofurky пусна своята линия от четири веган сандвича във Великобритания.

Daily Harvest, базирана в Ню Йорк, която се фокусира върху абонаментни услуги в предварително приготвени замразени растителни храни, е получила инвестиция от $ 43 милиона от Lightspeed Venture Partners и VMG Partners, която обединява известни инвеститори като Гуинет Полтроу и Серена Уилямс.

Растителният произход беше справедлив Органичен орган определена като най-голямата тенденция на Natural Products Expo West в Анахайм, Калифорния, тази година, докато Великобритания беше домакин на VegFestUK Trade vegan trade event в Олимпия в Лондон за първи път в историята.

Ориентираните към животни индустрии също са наясно с тази тенденция

Заместителите на растителни меса са едно от „6-те най-големи земеделски предизвикателства за 2018 г.“, както каза Чък Джоли, президент на Залата на славата на месопромишлеността.

Германският земеделски министър Кристиан Шмит вече призова за забрана на етикетирането на растителни протеини като веганско месо тази година. Шмид смята продуктите с имена като „вегетарианска пържола“ и „колбаси с къри“ за проблематични, като твърди, че те „напълно подвеждат и объркват клиентите“.

В САЩ Законът за гордостта на млечните продукти, въведен от сенатора Тами Болдуин от Уисконсин и конгресмена Питър Уелч от Върмонт по-рано тази година, призовава FDA да спре заместителите на мляко на растителна основа, погрешно наричани „мляко“.

Вместо да се противопоставят на необходимите и да се борят с вятърни мелници, рационалните животновъдни ферми се фокусират върху тенденцията на растителната революция, като купуват или инвестират в ориентирани към растенията марки.

Tyson Foods, най-големият производител на месо в Америка, увеличи инвестицията си в Beyond Meat тази година, след като закупи допълнителни 5% дял. Най-големият дистрибутор на месо в Канада, Maple Leaf Foods, купи популярна марка, фокусирана върху Field Roast и Lightlife Foods. Придобиването за Nestlé се фокусира върху Sweet Earth Foods (първоначално основано от член на надзорния съвет на Burger King). Dean Foods разшири инвестицията и разпространението на Good Karma, стартиращо растително мляко и кисело мляко. Японската фармацевтична компания Otsuka закупи марка, фокусирана върху зеленчуковите сирена Daiya. Danone, мултинационална компания за млечни храни, успешно завърши придобиването на новодошъл в предприятието за растения, WhiteWave (променен на DanoneWave), а Saputo, най-големият преработвател на млечни продукти в Канада, в момента търси възможност за придобиване на растителна млечна компания.

В Дания Naturli Foods създаде растителен заместител на мляно месо, който беше поет от най-големия вътрешен търговец у дома - Dansk Supermarked Group. Продуктът, който се превежда като „Мляно зеленчуци“, ще се продава в повече от 600 супермаркета тази година. Междувременно холандската месопреработвателна компания Zwanenberg Food Group, която работи от 1929 г., прехвърля половината от фокуса си върху растителни протеини, за да постигне 50% от продажбите на немесни продукти като вегетариански закуски, супи и сокове .

Международната финансова група Rabobank заяви, че настоящият растеж на растителни и нетни заместители на месото трябва да послужи като стимул за сектора на животинските протеини и сами да подкрепят инвестициите на месокомпаниите в инвестиции в алтернативни протеини.

Rabobank също оценява, че през следващите пет години алтернативните протеини биха могли (т.е. не от животински произход) представляват една трета от търсенето на протеини в ЕС.

Брус Фридрих, главен изпълнителен директор на Института за добра храна, също отговори на тези развития, като каза: „Ръстът на растителната хранителна индустрия през 2017 г. надмина дори най-оптимистичните ми виждания. Новините от света на месопреработвателната индустрия бяха много обнадеждаващи и през 2018 г. със сигурност ще продължим да ускоряваме растежа на месните продукти на растителна основа. “

Но изчакайте - не всичко е в храната

Докато растениевъдната индустрия преживява невероятен растеж, други индустрии също са забелязали интерес към неживотински продукти. Веганската мода се счита за основна тенденция през 2018 г. според The ​​Future 100 Report, проведен от международната изследователска компания J. Walter Thompson Intelligence. Свидетели сме на създаването на алтернативи за кожа, направена от отпадъци от ананас, кори от ябълки, гъби, комбуча или вино, както и на първите марки органични кожени марки и веганска коприна.

Производителите на луксозни автомобили отговарят на търсенето с материали против жестокост, Tesla започна да използва неживотинска кожа като материал за седалка, а Bentley проучва използването на алтернативни на кожата материали, за да отговори на интересите дори на най-взискателните потребители.

Джошуа Качър, моден инструктор в Parsons The New School и основател на магазина за мъжка мода Brave Gentleman в Ню Йорк, е запален по биологичното производство. „Предстоящата 2018 година определено ще бъде празник на новаторски решения в модната индустрия с невероятно въздействие: животински кожи и козина“, каза той. „Също така мисля, че има много нововъведения, свързани с текстил от мицел (гъбички) от компании като Mycoworks и изцяло нови начини за производство на синтетика от рециклируеми и биоразградими материали като 10XBeta рециклирана CO 2 полиуретанова кожа и Mango био полиестерен материал, направен от бактерии. "

Козметичните марки премахват продуктите с животински съставки от своите редици и дори производителите на презервативи са наясно с този нарастващ пазар и се опитват да произвеждат вегански продукти. Green Condom Club в Швейцария, Hanx, луксозна марка, създадена от жена гинеколог във Великобритания и австралийска марка Hero Condoms, пуснаха през тази година високотехнологични продукти от следващо ниво, включително веганско сирене, сладкарски изделия и пица.

Точно смелият бизнес свят, в който все по-голям брой потребители ще изискват устойчиви и етични продукти. Ако започвате собствен бизнес, струва си да направите продуктите си вегански - от самото начало. Ако вече притежавате бизнес, помислете и организирайте, като премахнете всякакви животински съставки или компоненти (включително пчелни продукти, вълна и коприна). Ако искате да бъдете една крачка напред, кандидатствайте за вегански статут от Vegan Society (Великобритания) или Vegan Action (САЩ), за да ви помогне да се разграничите напълно от тези марки, които не се интересуват абсолютно от етиката.

Революцията на растителните продукти бавно се приближава и вероятно ще избухне скоро. Уверете се, че в нищо не изоставате от другите и сте напълно подготвени.