Тиквата съдържа голямо количество вода и освен това е така лесно смилаем, затова е подходящ и за различни диетични менюта.
Тиква и витамини
Тиквата съдържа редица здравословни витамини, за които можем да я добавим към представителите на здравословното състояние. Те са например витамин Е, което помага за елиминирането на токсините от тялото. Освен това, фибри, бета-каротин или витамин С, благодарение на които тиквата също се счита подходящо средство за укрепване на имунитета.
Видове тикви
Съществува 4 основни вида тикви, които са допълнително разделени на по-малки подкатегории. Ние знаем:
Тиква
Тази категория включва добре познати тиквички и патицони, които се събират и през лятото спагети тиква, който се събира от края на октомври. Името му произлиза от формата, която придобива чрез готвене. След готвене пулпата от тиквата спагети се разпада на влакна, подобни на спагети. Има леко пикантен вкус и се съчетава с почти всичко.
Едроплодна тиква
Например в тази категория има фаворит Тиква Хокайдо, който се използва главно в супи, сосове, гулаш или намазка. Плодовете на едроплодните тикви се берат само когато са напълно узрели. Месото от тикви от тази категория е по-фино, отколкото при зеленчуковите тикви.
Тиквена филиста
Този вид тиква започва да се събира едва след пристигането на първите студове. Те са много подходящ за готвене, докато при него кожата сама отпада. Те се използват главно за брекети.
Индийско орехче тиква
Тиквите от индийско орехче се отглеждат предимно в южните райони. Това включва например масло тиква или тиква за печене, която има деликатен маслено-орехов вкус и пасва идеално към месо, риба но също в салати и за различни мезета.
Рецепти
Тиквата е ястие от различни лица, може да се приготви сладко, солено и дори да вкисне, всичко зависи от вашите вкусове, предпочитания и разбира се от вида на тиквата, която сте избрали.
Хокайдо крем тиква супа
Вкусна и проста рецепта за супа, която можете да сервирате като здравословна вечеря, например.
Какво ще ви трябва:
- 1 тиква хокайдо
- 2 по-малки лука
- 3 скилидки чесън
- 2 моркова
- 1 магданоз
- 750 мл зеленчуков бульон
- сол
- черен пипер
- куркума
- зехтин
Приближаване:
Нарежете тиквата наполовина, издълбайте семената и я нарежете на месеци. Почистете всички останали зеленчуци, нарежете ги на по-малки парчета, поставете ги заедно с тиквата върху лист за печене и залейте с малко зехтин. Изпечете при 200 ° С за 30-40 минути, докато всичко омекне.
Междувременно загрейте зеленчуковия бульон в тенджера. Към него добавете печени зеленчуци и разбъркайте всичко заедно. Подправете със сол, черен пипер и куркума.
Накрая можете да украсите тиквената супа с разбита сметана, тиквени семки или листа магданоз.
Сладка тиквена баница
Тиквеният пай се приготвя по подобен начин като солена или сладка кок с тиквички.
Какво ще ви трябва:
- 500 г бутер тесто
- 350 г настъргана тиква масло
- 250 г гранулирана захар
- 200 г заквасена сметана
- 2 яйца
- портокалов сок
- портокалова кора
- канела
Приближаване:
Поставете тиквата, 100 г кристална захар, портокалов сок и обелете в тенджера и оставете да къкри, докато омекнат. Когато тиквата омекне, махнете капака и оставете тиквата да се карамелизира внимателно при непрекъснато бъркане. Оставете да се охлади.
Междувременно пригответе бутер тестото за намазнената форма за кекс. Натиснете го отдолу и издърпайте малко страните, за да ги излепите от формата. Набодете го с вилица.
В купата смесете останалата захар, яйцата, сметаната, канелата и добавете охладената смес от тиква. Разпределете този пълнеж върху приготвеното бутер тесто и изпечете при 210 ° С за около 20 минути.
Тип: Забравяте ли понякога да се храните във фурната или на печката? Много модерни фурни, оборудвани с фурна, вече включват предварително зададени програми за готвене, от които можете да избирате или можете директно да програмирате собственото си време за готвене. Това се оценява особено от онези, които през цялото време пекат едни и същи рецепти и не обичат да тичат до фурната на всеки 20 минути.
Здравословни тиквени кифли
Какво ще ви трябва:
- 300 г моркови
- 200 г тиква
- 50 г овесени ядки
- 2 яйца
- 3 pl обикновено брашно
- 100 мл мляко
- сол
- черен пипер
Приближаване:
Почистете тиквата и морковите и настържете внимателно. Полейте с овесена каша с горещо мляко и я оставете да омекне и да се охлади.
Добавете охладените люспи към настърганите моркови и тиква. Смесете яйца, брашно, сол и черен пипер. Напълнете намаслените форми за мъфини със сместа и изпечете за 25 минути при 180 ° С.
Накрая можете да украсите изпечените кифли с настъргани моркови и тиква.
Къри тиква
Една проста рецепта, която също е подходяща за веганска диета.
Какво ще ви трябва:
- тиква
- 2 глави лук
- 400 г варен нахут
- 3 pl слънчогледово олио
- 1 pl подправки къри
- 1 клетка смлян кориандър
- 200 мл кокосово мляко
- лимонов сок
- зеленчукова супа
- сол
- черен пипер
Приближаване:
Почистете тиквата, издълбайте ядките и я нарежете на кубчета. Към горещото олио в тигана добавете ситно нарязан лук, къри пипер и кориандър. След това добавете тиквата, нахута и залейте всичко с кокосово мляко и бульон. Гответе до омекване. Подправете със сол, черен пипер или лимонов сок на вкус.