Медицинска експертна статия
Теорията за балансираното хранене се характеризира със строгостта и последователността на нейната аксиоматика. Тя е в основата на всички съвременни хранителни концепции и позволява да се даде научно обяснение на нуждите на храната от енергия, пластмаса и други съставки.
Теорията за балансираното хранене послужи като основа на съвременните хранителни технологии и даде възможност за разработване на практически мерки относно хранителните ресурси и храненето. Той се основава на индустриални, агротехнически и медицински разработки, които до голяма степен се основават на идеята, че подобряването на свойствата на консумираната храна може да бъде постигнато чрез увеличаване на количеството хранителни вещества на фона на намаляване на натоварването.
В класическата стомашно-чревна теория тя се възприема като почти перфектно химическо растение, работещо в по-малко от идеални условия, поради някои дефекти в суровините (например замърсяване на храните), както и поради факта, че бактериите присъстват в храносмилателната система тракт. В същото време има специални системи, които осигуряват защита срещу конкуренция от бактерии, за да предпазят хранителните вещества от проникването на бактерии във вътрешната среда от токсичните ефекти на бактериите върху инвазията и т.н. Г. В новата теория за адекватно хранене постепенно се формира мнението, че бактериалната флора играе двойна роля - от една страна конкурент на макроорганизма за хранителни вещества и потенциален патоген, от друга - важен симбиот и доставчик на вторични хранителни вещества.
Сред недостатъците на оригиналната класическа теория е нейният антропоцентричен характер, който е насочен към решаване на проблемите на приложното човешко хранене, а по-скоро на проблемите на рационалното човешко хранене в среда, в която тя не е в състояние да определи достатъчно ясно собствените си хранителни нужди. С други думи, тази теория не е достатъчно биологична и еволюционна. Интересното е, че в рамките на класическата теория за храненето няма обяснения за рязките разлики в състава на дозите, традиционно използвани от населението на различни климатични зони. Например, рационална диета, основана на теорията за балансирано хранене и подходяща за европейците, не винаги може да се използва за изхранване на северното население, чиято хранителна дажба се състои главно от месо, мазнини и риба. Тази диета обаче не причинява никакви вредни ефекти. Още по-изненадващо е предимно растителната храна на повечето индианци и много черни племена. В храненето на последните, общото количество протеин не надвишава 5-8%. Разликите в консумацията на минерали от различни хора също са забележителни. (В този случай ние отчитаме физиологичните нужди на организма в съответните соли.)
Класическата теория също е неподходяща за обяснение на регулирането на храненето в повечето групи организми с различни видове храни и с различни механизми за преработка на храни, базирани на принципите на саморегулация.
Следователно, по време на най-големия успех на теорията за балансираното хранене, кризата се засили, което доведе до създаването на нова теория за храненето, която нарекохме теория за адекватното хранене. Понастоящем се оказва, че тази теория дава възможност за решаване на редица трудни теоретични и приложни проблеми, пред които традиционните подходи са безсилни.