Можете да готвите домати, да правите кетчуп, пюре, сок или дори сладко от тях.

домати

Въпреки че в Tesco получавате пресни домати целогодишно, през сезона можете не само да им се насладите пресни, но и да ги приготвите или да приготвите други продукти от тях. Винаги използвайте чисти, сухи чаши и стерилизирани, сухи капаци за запечатване.

Доматен сок

Измийте доматите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в саксия. Задушете за около 10 минути, докато заври. Оставете леко да се охлади и прецедете през марлята, която накрая изцедете добре. Добавете 1 чаена лъжичка сол към 2 литра сок и ако е твърде кисел, го подправете със захар. Загрейте сока до 95 ° C и го напълнете с чаши, капачка и съхранявайте 10 минути в хоризонтално и след това в изправено положение, оставете да се охлади.

Доматен сос

Преработете доматите в сок по предходната процедура. Не ги солете. Варете сока на средна температура, докато се намали до една трета до една четвърт. Изсипете свръхналягането в малки бурканчета и стерилизирайте при 100 ° C в продължение на 10 минути.

Доматен кетчуп

Има безброй рецепти за доматен кетчуп. Опитайте тази:

Нарежете 3 кг домати на парчета, добавете 4 скилидки, 10 топки черен пипер, 10 топки пресен пипер, 3 cl сол и оставете да къкри. Пресейте през марлята, върнете обратно в тенджерата и намалете до плътността на кетчупа. Добавете 100 г захар и 1,5 дл оцет, гответе за кратко и изсипете готовия кетчуп в буркани. Стерилизирайте 15 минути при 85 ° C.

Консервирани домати

Суровите домати също могат да се готвят (подобно на краставиците) и да се сервират като гарнитура към готовите ястия или да се включат в месните рецепти.

Нарежете доматите на четвъртинки. Ако искате да ги сервирате с готови ястия, първо поставете в чашите няколко кръга лук, малко нов и черен пипер, парче дафинов лист или скилидка чесън, копър или гроздови листа. След това напълнете чашите с накълцани домати и изсипете инфузия от 2,5 л вода, 50 г сол, 100 г захар и 0,5 л оцет. Стерилизирайте за 15 минути при 75 ° C, за да предотвратите кипенето на доматите.

Доматено сладко

Любителите на сладко от домати казват, че има вкус на сладко от шипка. Опитайте и сравнете.

Поръсете 800 г захар върху килограм белени домати и приберете в хладилника за 2 часа. След това ги сварете в по-плътно сладко, добавете 4 PL лимонов сок и гответе за кратко. Когато сладкото е достатъчно плътно, напълнете с него чашите, обърнете ги с главата надолу и ги оставете да се охладят.