Рецепти на Мина Чалупникова сега също във Facebook

страница

Поставям тази рецепта по изричното желание на моя добър съпруг. Той твърди, че никога не съм правил толкова добър и трябва да го поставя в блог веднага щом имам всичко в свежата си памет, за да мога да направя точно това и да направя точно това. 🙂
Той още не го знае, но нито едното, нито другото няма да бъде точно така. Или ще бъде по-лошо или по-добро, или просто различно, но няма да е същото.
Уринирането в Мюнхен не е същото като в Чехия или Словакия. Месото от гулаш се произвежда от нарязани и се продава директно нарязано.
Това е ужасно месо. Абсолютно неподходящ за гулаш в нашето разбиране. Това е хубаво месо, без щипка мазнина, без щипка мрамор, лепила. В тези кубчета няма да намерите нищо, а само мускули.
Те също така пазят месото за гулаш.
Дълго, дълго време търсих нашето блато в немските месари.
Намерих го в този вид и се продава като месо за супа.

Това не е Osso Bucco, обикновено се прави от телешко месо. Това е от възрастна крава. Не слагам костите в гулаша, а ги взимам и готвя хубав бульон от тях.
Понякога словашкото мокинг първо трябва да бъде изчистено масово, но не бих го заменил за нищо на света.
Поради нашето уриниране, сега сме си купили преносим хладилник и ще го донеса и в Мюнхен. Има неща, които ми се струват просто незаменими.
Така че това е кръчмарски гулаш, снимката не е богата и не съм снимал процедурата. В съня си не ми е хрумвало, че ще го сложа тук.

Време за подготовка:
Брой порции (парчета):

Сурови материали:

700 г говеждо уриниране
3 големи жълти лука
4 големи скилидки чесън
1 супена лъжица свинска мас
1 малка кутия доматено пюре
1 плитка супена лъжица сол
2 супени лъжици сладък смлян пипер
1 супена лъжица смачкана раска
по вкуса на люти чушки
2 супени лъжици сушен майоран

Приближаване

Обелете лука и чесъна и нарежете лука. Нарежете месото на кубчета.
Загрейте бучка свинска мас в гювеч и задушете лука. Задушете лука бавно и разбърквайте от време на време, той трябва да е идеално мек и златистокафяв. Отнема и 10 до 15 минути.
Мехлемът е пълен с вкус и аромат на лук.
Добавете месо към мехлема и изпечете старателно от всички страни.
Поръсете с черен пипер, сол, смачкана раска и разбъркайте.
Добавете малко гореща вода и добавете цялото доматено пюре. Не използваме нищо освен доматено пюре.
Изцедете чесъна и залейте с вряла вода.
Не трябва да има много вода, така че месото да е толкова покрито.
Предпочитаме да сипваме постоянно по време на задушаване.

Месото винаги трябва да се задушава, така че да е точно в сока, който е дебел и дебел. Не трябва да се прикрепва към дъното, но не трябва да плува в кафява вода. Не знам как да го напиша по-добре.
Задушаваме според качеството на месото, винаги съм задушавал повече от два часа.
Накрая изсипете майоран и чили смлян пипер на вкус. Ако е необходимо, добавете сол.
Сосът е идеално плътен, месото може да се реже с лъжица и всичко е пълно с вкус.
DM изисква коляно като привързаност към този гулаш. Нямах нито една малка паста на вилата, а само кнедли на прах. Леля Павла току-що се върна от мундщука, затова задуших няколко от тях и ги заплитах в конус с кнедли. Това беше такова разнообразие.

Споделете тази статия:

  • Facebook
  • Електронна поща
  • Бутам
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Джоб

Баща ми идва от петима братя и сестри. За съжаление нито Ана, нито Ян са живи днес. Но това е добро семейство. И двамата бяха над деветдесет години, когато отидоха на небето и ни пазеха като ангели. Останалите трима са все още живи. Želmíra вече е над деветдесет, а баща Blažej и неговият близнак Ondrej са над осемдесет. Ние, техните деца, можем само да се надяваме, че ще имаме голям късмет и ще доживеем възрастта, която заслужават, както и те.


Тази торта, затова се наричам Стринкин Зелкин. Въпреки че намерих рецептата за пътуването на този унгарски уебсайт, а пълнежа в Magdalénka - в най-добрите рецепти.
Strynka вероятно го е пекла по различен начин и с извара, но аз все още имам запазен чийзкейк. Колкото и да се опитвах, някак си никога не се радвах на моето.
Веднъж на вилата, планирах да я изпека, но разбрах, че изварата, която не бях паснала на тортата изобщо. Затова си помислих, че ще направя нормална керамика за конфитюр и ще прегледам рецептите. В най-добрите рецепти открих торта от Magdalénka, която имаше същото тесто като моето смесено, но пълнежът, въпреки че изглеждаше и чийзкейк, и чийзкейк, не беше. Имах всичко, затова се придържах към него и беше наистина страхотно. Добрият съпруг иска ябълката още една, но останалата част от семейството иска тази кремообразна. Нямам търпение да успея да го изпека в Селце. Страшно ми е любопитно какво ще му кажат.
Знаете, че изварата може да се използва в много други сладкиши, но този пълнеж вероятно е само тук, така че мисля, че би било жалко да се пече по различен начин.
Така че благодаря ти Магдаленка, но със сигурност няма да имаш нищо против, ако продължавам да го наричам „strynkin“. Защото знаете, той е точно като нея, прекрасен.

Време за подготовка:
Брой порции (парчета): ламарина 27 х 32

Сурови материали:

На пътя:
500 г обикновено брашно
250 г масло
200 г пудра захар
4 жълтъка
1 опаковка бакпулвер
щипка сол
настъргана кора от един лимон

За пълнеж с крем:

700 мл сладко мляко,
80 g крем на прах Zlatý klas
9 супени лъжици кристална захар
1 пакет ванилова захар
половин чаена лъжичка екстракт от ванилия
4 белтъка
300 г дебела мазна заквасена сметана

Приближаване

Първо ще направим тесто.

Пресейте брашното в чиния и го смесете с бакпулвера и захарта и щипка сол.
Направете дупка в средата и почукайте четири жълтъка. Работете грубо и накрая добавете нарязаното меко масло. Смесваме всичко и получаваме гладко тесто.
Увиваме го във фолио и го поставяме на хладно място за поне половин час.

Да сготвим пудинг.
Кипваме 500 мл мляко и в 200 мл смесваме старателно 2 опаковки Златно ухо (всеки 40 г) и 7 супени лъжици захар.
Когато млякото започне да мехурче по краищата, смесете пудинговото мляко в него и гответе до плътност. Прехвърлете сварения пудинг в по-голяма купа и отидете да разбиете снега.


Разпенете белтъците и към тях добавете 2 супени лъжици захар. Разбиваме твърд, твърд сняг с остри върхове.
По време на разбиването от време на време молим някои помощници да смесват сварения пудинг, за да не се образува кожата.
Веднага след разбиването на снега смесваме на части заквасена сметана в пудинга, въпреки че пудингът е все още много топъл.
След смесване добавяме сняг на части и бавно обръщаме снега и го увиваме в пудингова маса.
Разделяме тестото на две части.

Според табелата 27 x 32 (за предпочитане по-малка от по-голямата), изрежете хартията за печене и навийте тестото директно върху нея, спокойно го поръсете с брашно или разточете тестото между две хартии за печене.
Безспорното предимство на търкалянето на хартия е, че го прехвърляте веднъж или два пъти. Така че за мен изречение от подобен rcp "ще прехвърлим тестото с ролка" е лесно да се напише, но е трудно за изпълнение. Така че прехвърлянето на хартия ми помогна много.
Обърнете тестото в лист за печене и издърпайте хартията.
Разстелете пълнежа върху тестото.
Разточваме втората част от тестото, подобно на първата, и покриваме плънката с нея.
Набодете пътеката на плочата с вилица.

Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 35 до 40 минути.
Гледайте го според вашата фурна.
Поръсете охладеното тесто с пудра захар и нарежете.