Нашите кулинарни предпочитания възникват в детството и затова е много важно диетата на бебето да се посещава от ядене на зеленчуци, месо и млечни продукти. Суфле от месо - храна, която е подходяща и за най-малките деца.
Суфле от месо за дете като в детската градина - основните принципи на готвене
Суфле - деликатно ястие, което се приготвя от зеленчуци, месо, риба или млечни продукти, смесено с разбитите яйца. За суфле стана наистина свежо и деликатно, за да разбиете белтъците в стабилна гъста пяна. За да направите това, отделете правилно белтъците от жълтъците. Ако протеините паднат, поне малко жълтък, желаната консистенция пяна няма да работи.
Суфлето за месо за деца се приготвя по-добре от говеждо, телешко или птиче месо. Варете и смачквайте старателно до гладка смес. Можете да пропуснете месото няколко пъти през месомелачка с малки дупки или да смесите в блендер.
Пригответе месното суфле в двоен котел, мултиварк или фурна.
Масата е леко осолена и комбинирана с бели протеини. Разбъркайте внимателно, за да не загуби тежестта си пищност.
Получената маса се разлага на силиконови форми, пълни се до около три четвърти и се готви във фурна или на пара.
Различни суфлета, можете да добавите ориз, парчета зеленчуци или сирене.
Рецепта 1. Суфле от месо за дете като в детска градина на пилета
Съставки
0,5 кг пилешки гърди;
80 г пшенично брашно.
Начин на приготвяне
1. Поставете филето в тенджера, напълнете го с вода и гответе на умерен огън в продължение на четиридесет минути. Не забравяйте да свалите по време на пяната. Подбираме готовото месо в чиния и го охлаждаме.
2. Отделете протеините от жълтъците. Пилешките филета се накъсват и се поставят в съд за пасатор. Добавете мляко, брашно, масло и жълтъци. Прекъсваме с висока скорост в състояние на пюре. Преместваме получената маса в дълбока чиния.
3. Разделете протеините в твърда пяна в отделна купа. Преместете разбитите протеини към теглото на месото и внимателно смесете движенията отгоре надолу, така че протеините да не загубят своя блясък.
4. Формите се размазват с парче масло. Пилешката маса се поставя върху формите и ги пълни с две трети. Поставете суфлето във фурната за четиридесет минути. Печете на 180 градуса. Оставете във фурната за още десет минути и отворете вратата.
Рецепта 2. Суфле за бебешко месо със заквасена сметана
Съставки
100 г заквасена сметана;
пилешки гърди - 400 г;
галета - 40 г;
Начин на приготвяне
1. Измийте пилешките филета, отрежете кожата и отстранете костите. Нарежете месото на малки парченца и поставете в купа на пасатор. Паунда върху консистенцията на пастата.
2. Отделете протеините от жълтъците, поставете ги в отделна купа и добавете жълтъците към месото. Поставете заквасената сметана и галета. Дръжте се лесно. Смесете добре теглото на месото.
3. Бяло бяло, отделено в плътна пяна. В месото поставете разбитите протеини на два комплекта и ги сменете старателно отгоре.
4. Леко намаслете формите и разпределете теглото на месото в тях. Не пълнете формите с горната част, тъй като суфлето ще се увеличи по време на печенето. Поставете във фурната за 35 минути. Гответе на 180 градуса.
Рецепта 3. Суфле от месо за дете като в детската градина
Съставки
месен бульон - 60 мл;
100 г телешко месо;
Начин на приготвяне
1. Телешкото в кошницата и изплакнете до готовност. Не забравяйте да премахнете пяната. Извадете месото от бульона и охладете. Нарежете го на парчета и поставете в купа на блендера. Натрошете до консистенция на пастет.
2. Изсипете необходимото количество бульон в купа и смесете с брашното и маслото. Разбъркайте добре и гответе, докато сместа се втвърди.
3. Масажирайте соса. Изпратете жълтъка тук и добавете леко. Разбъркайте.
4. Смилайте протеина в отделен съд в плътна пяна и добавете останалите съставки. Разбъркайте внимателно, за да предотвратите утаяването на протеина. Разпределете полученото тегло върху силиконови форми и гответе в двойна кана за 25 минути.
Рецепта 4. Месно суфле за дете като в детската градина с ориз
Съставки
100 г пилешко филе;
Начин на приготвяне
1. Гответе пилешките филета, докато са готови. Извадете го от бульона и нарежете на малки парченца.
2. Поставете пилето в буркан за блендер и скочете до консистенцията на пастет и добавете супена лъжица мляко.
3. Изплакнете ориза и го залейте с вода, така че да покрие напълно зъба. Изсушете грубо до готовност. Когато водата почти се изпари, добавете няколко чаени лъжички мляко и гответе още две минути.
4. Смесете горещата каша с месното пюре и смачкайте потопяемия миксер.
5. Бяло бяло в гъста пяна. Поставете ги в оризово масло и разбъркайте отгоре надолу.
6. Поставете върху силиконови форми и варете 25 минути.
Рецепта 5. Пилешко суфле за дете с манго
Съставки
50 г пилешки гърди;
Начин на приготвяне
1. Моите, нарежете филетата на малки филийки. Поставихме месото в капацитета на миксера. Тук изпращаме грис, пъдпъдъци, мляко и масло.
2. Гответе моркови, хладни и чисти. Нарежете на кубчета и сложете буркана на блендера в останалите съставки.
3. Прекъснете съдържанието на съда, докато стане еднородна. Лесно прехвърлете солта и получената маса в силиконова форма.
4. Поставете го в котлона за пара. Инсталираме го в multivark и готвим 20 минути в режим на пара. Затворете капака за готвене. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 6. Суфле от месо за дете като в детската градина със сметана
Съставки
половин килограм говеждо месо;
200 мл 10% сметана;
Начин на приготвяне
1. Приготвяне на месо. Измиваме го, почистваме го от филми и кости, ако има такива. Нарежете месото на малки парченца и го поставете в буркан за пасатор. Добавете всички останали съставки с изключение на сиренето и разбийте на паста.
2. Разложете получената смес в силиконови форми за кекс. Сиренето леко се разтрива и го разделя на месна маса.
3. Поставихме формите върху тава за печене и ги изпратихме във фурната. Гответе при 180 ° C в продължение на 45 минути. След това изключете фурната, отворете вратата и я оставете да престои още десет минути.
Рецепта 7. Месо на едро за бебе със зеле
Съставки
половин килограм пилешко филе;
половин килограм зеле;
100 г заквасена сметана;
яйца - две парчета.
Начин на приготвяне
1. Пилешките филета се почистват от костите и кожата. Поставете месото в тенджера, напълнете го с вода и поставете на умерен огън. Гответе, докато стане готов. Не забравяйте да премахнете пяната. Приготвеното месо се изважда, охлажда се и се нарязва на ситно.
2. Зърнено зеле възможно най-малко. По-добре е да направите това с голяма ренде. Накълцайте лука. Разстелете лъка в купа. Зеле и пиле.
3. Смесете белтъците до твърди плодове. Кремът и разбитата сметана се добавят към зеленчуците с месото и се смесват внимателно. Вкус със сол.
4. Напръскайте получената смес върху силиконови форми и гответе няколко минути. Избираме суфле, лесно го охлаждаме и сервираме със заквасена сметана.
Рецепта 8. Месно суфле за дете като в детската градина с броколи
Съставки
200 г пилешко филе;
200 г броколи;
150 мл крем 15%.
Начин на приготвяне
1. Отделете жълтъците от протеините. Поставете го в чиния и го приберете в хладилника.
2. Нарежете хрупкавите филета и охладете. Броколи и се нарязват на ситно. Поставете месото и зелето в бурканчето на блендера. Тук се налива сметаната и се добавят жълтъците. Посолете леко и нарежете съставките до консистенцията на пастет.
3. Разбийте бялото с твърд блендер от пяна. Поставете го в пилешката маса и внимателно го разбъркайте с лъжица.
4. Нагряване на фурната до 200 градуса. Напълнете полученото тегло на силиконови форми и изпратете за 25 минути във фурната.
Рецепта 9. Суфле от месо за дете като в детската градина с извара
Съставки
говеждо - 200 г;
Маслото е парче.
Начин на приготвяне
1. Месото се измива и нарязва на малки парченца. Премахнете филма и вените.
2. Готвене в леко подсолена вода до готвене. Получаваме го, охлаждаме го и го смесваме в блендер.
3. Хлябното сирене се смила и се смесва с месото. Добавяме също масло и жълтък. Прекъсваме отново в миксера.
4. Отделете белия протеин върху пяната и го добавете към изварата. Разбъркайте внимателно.
5. Създайте топчета от получената маса и ги пригответе за няколко, десет минути.
Суфле от месо за дете като в детската градина - съвети и трикове
Белтъците се добавят към месната смес непосредствено преди готвене.
Можете да замените заквасената сметана с месен бульон.
При подготовката използвайте силиконови форми, от които ще бъде по-лесно да изберете суфле.
Купата ще бъде още по-полезна, ако добавите зеленчуци към нея.