рецепти

Снимка на илюстрация (Снимка: GettyImages)

Какво е да печете без мая? Следващите рецепти ще ви запознаят с вкусни, меки и хрупкави видове сладкиши, които си заслужава да опитате. Те могат да се пекат без мая или честно отгледана мая. Ти опитай?

Ирландски хляб без втасване

Ще ни трябва:

- 450 г брашно от спелта
- 450-500 г бяло гръцко кисело мляко
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- за поръсване на ленени или слънчогледови семки

Приближаване: Основата на успеха е използването на качествено плътно бяло кисело мляко. Не е задължително да е гръцки, ако имате проверен такъв, в който е "лъжицата". Разбъркваме добре всички съставки заедно с чаша. Застелете кръгла купа с напоена хартия за печене, прехвърлете питката върху нея и отгоре поръсете с брашно. Печете на 180 ° C за около 60-70 минути. Можем да поставим купа с вода под решетката за хляб. Изпарявайки го, хлябът няма да изсъхне. След изпичане преместете питката в решетката, за да може да се охлади равномерно от всички страни.

Меки сурови ролки

Ще ни трябва:

- 300 г обикновено брашно
- 150 г топено сирене
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 50 мл масло
- 50 мл мляко
- 1 яйце
- ½ чаени лъжички сол
- за намазване: 1 яйце, щипка сол, 2 супени лъжици мляко

Приближаване: Първо пресяваме брашното и след това добавяме всички останали съставки. Смесете напълно гладко тесто. Ние го обработваме така, че да не залепва по дъската по време на валцуването. Разделете на кръг, разделете кръга на 8 равни части - триъгълници - и разточете всяка от ръба до тясната част. Ще има 8 кроасана, които ще поставим върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Смесете яйцето със сол и 2 супени лъжици мляко и разтрийте този кроасан. Печете на 180 ° C до златисто кафяво за около 30-35 минути.

Обилни палачинки като заместител на сладкиши

Ще ни трябва:

- 500 г обикновено брашно
- 300 мл кефир
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- ½ чаени лъжички сол
- Масло и масло

Приближаване: Тази сладкиш е нещо средно между лангустин и турска палачинка. Има страхотен вкус и също замества хляба. Добавете сол, сода за хляб към пресятото брашно и разбъркайте. След това смесете заедно с кефира в купа, прехвърлете върху набрашнен плот, където смесваме гладка незалепваща ролка с ръчно смесване. Разделете го на 6-7 части и разточете кръг с диаметър 18-20 см от всяка част. Набождаме с вилица и запържваме всяка палачинка от двете страни в тиган. Не трябва да има слой масло в тигана, достатъчно е само 1 супена лъжица. След изпичането върху палачинката започват да се образуват кафяви „очи“. За по-добър вкус препоръчваме да намажете още горещи палачинки с разтопено масло.

Кнедли без ферментация и претегляне

Ще ни трябва:

- 1 стар кроасан или кок
- 1 чаша гореща вода
- 2 чаши полугрубо брашно
- ½ чаени лъжички сол
- ½ бакпулвер
- 1 жълтък

Приближаване: Нарежете старите сладкиши на парчета и налейте топла вода от халба. Разбъркайте с вилица, за да накиснете баницата. Добавете пресятото брашно и останалите съставки. Разбъркайте старателно и разделете питката на 2 части. Оставете всяко кнедъл да почива на набрашнен плот за 15 минути. Междувременно сложете водата в тенджера. Посолете водата. Преди да сложите кнедлите във вода, изплакнете ги със студена вода, за да не се напукат. Варете кнедлите от всяка страна за 7-8 минути. Кнедлите се готвят за около 15 минути. След като ги извадите, поставете ги върху решетката и внимателно ги пробийте с вилица, за да избягате от излишната пара.

Страхотно тесто за пица

Ще ни трябва:

- 300 г обикновено брашно
- 8 супени лъжици олио (за предпочитане зехтин)
- 150 мл вода
- щипка сол
- ½ бакпулвер

Приближаване: Добавете бакпулвера, солта към пресятото брашно и разбъркайте заедно. Добавяме масло и вода към насипни суровини. Правим тестото, докато започне да се отлепва от краищата на купата. Разточете в кръг и прехвърлете в тава, застлана с хартия за печене. Поръсете средата с доматена основа и съхранявайте шунка, бекон, сирене ... точно това, което харесваме. Печете при 220 ° C за 15-20 минути.

Солени възли от кисело мляко

Ще ни трябва:

- 350 г обикновено брашно
- 300 мл бяло кисело мляко
- 1 супена лъжица оцет
- 1 хълмиста чаена лъжичка сода за хляб
- ½ чаени лъжички сол
- за разпространение на яйца
- за поръсване на макове или сусам

Приближаване: Добавете сода за хляб и сол към пресятото брашно. След това смесете с оцет и бяло кисело мляко. Ще направим гладко тесто. Ако е лепкаво, добавете малко количество брашно. Разделете питката на 6 части, като всяка образува цилиндър с дължина поне 20 см. Изплитаме го на възел, поставяме го върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и го оставяме да престои 10 минути. Поръсете с разбито яйце, поръсете с мак/сусам и печете във фурна, загрята до 180 ° C за около 20 минути до златисто.

Какви други интересни рецепти знаете? Пишете на други читатели съвети в дискусията под статията.