днес

Ароматът му за готвене ще проникне в цялата кухня и спомените ще ви отведат до лятната ви ваканция. Въпреки че болонезето не е от сосовете, които са готови след няколко минути, той има своя чар и е истинска пълноценна храна, която съчетава силни вкусове. В комбинация с качествено сирене, тестени изделия и вино, можете да го поднесете и като изключителна романтична вечеря.

Имаме нужда от:

● 400 г кайма (свинско или телешко)
● 4 домата
● кореноплодни зеленчуци: 2 средно големи моркова + 1 магданоз + парче целина
● 2 глави лук
● 4 скилидки чесън
● 100 г доматено пюре
● 200 мл червено вино
● 100 г твърдо сирене, върху което да се поръси
● 2 дафинови листа
● сол, черен пипер, мащерка, риган на вкус
● растително или зехтин

Приближаване: В по-голяма тенджера с горещо масло първо запържете настърганите кореноплодни зеленчуци, добавете ситно нарязан лук и счукан чесън. Задушете, докато омекне, докато лукът остане стъклен. Сложете каймата в тенджера със зеленчуци. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън под капак. Готвим доматите, махаме корите, нарязваме ги на малки парченца и ги добавяме в тенджерата заедно с наднорменото налягане. Налейте вино, 500 мл гореща вода, сол, подправете и добавете 2 дафинови листа. Варете на тих огън около 1,5 часа. Ако е необходимо, покрийте с гореща вода. След готвене добавете сварени тестени изделия (за предпочитане спагети или фетучини) и поръсете с настърган кашкавал при сервиране.

Каква рецепта за сос болонезе използвате? Пишете на други читатели съвети в дискусията под статията.