Тиквената супа явно принадлежи към есента. Това е един от любимите ми. Но това може да се направи по хиляди начини и повечето от тях ми звучат доста сладко. Наскоро съпругът ми намери рецепта, при която сладкият вкус на тиква беше балансиран с кисел вкус. Резултатът е абсолютно страхотен.

супа
Тиквена супа: основата е добре изпечена и тиквата е правилно овкусена

Защо да посегнете към тиква?

Обикновено използвам маслена тиква (тиква тиквен) или тиква хокайдо за супи.

И двете оранжеви тикви са чудесен избор за вашата здравословна диета. Те са пълни с витамини, минерали и фибри, а съдържанието на калории не е високо. Тъй като те са основно сладки на вкус, дори децата лесно ще ги харесат.

Тиква с масло, тиква на английски, както и тиква хокайдо са пълни с витамини А, С, Е, В1, В3, В6 и В9. В допълнение към витамините ще намерите и минералите магнезий, калий и манган.

Както можете да видите, те са пълни с антиоксиданти и благодарение на това може да се очаква да имат благоприятен ефект в борбата срещу болестите на цивилизацията, както и срещу често срещаните сезонни вируси.

Тиквена супа: съставки

  • 1 парче тиква - масло или хокайдо
  • 1 парче лук
  • 30 г масло
  • 1 dcl бяло вино
  • 2 л вода
  • 3 супени лъжици зехтин
  • чаена лъжичка канела
  • половин чаена лъжичка индийско орехче
  • чаена лъжичка семена от кориандър
  • сол, черен пипер
  • 100 мл сладка сметана
  • балсамов оцет

Тиквена супа: процедура

  1. почистете тиквата, нарежете я на по-малки парчета и ако е необходимо я обелете. Може да се пече и с кожа, но тогава има малко кука. Или ще загубите част от вкуса, като обелите печената тиква, или след като смесите супата няма да бъде напълно гладка. От вас зависи коя опция ще изберете, при всички случаи резултатът е вкусен.
  2. загрейте фурната до 180 ° C
  3. Поставете тиквата в съд за печене, поръсете със сол, черен пипер, смляна канела, натрошени семена от кориандър и смляно индийско орехче. Налейте около 3 супени лъжици зехтин, разбъркайте и печете 45 минути.
  4. След изпичане извадете и оставете леко да се охлади.
  5. Междувременно нарежете лука на ситно и го запържете в масло. Когато стане стъклен, изсипете виното на силен огън, за да може алкохолът да се изпари.
  6. Добавяме цялото съдържание на съда за печене, опитваме се да прехвърлим всяка капка печене (аз използвам силиконова шпатула).
  7. Налейте вода според необходимата консистенция и оставете да заври. Махнете от котлона за известно време, разбъркайте с потопяем миксер.
  8. Добавете сладка сметана.
  9. Накрая подправете със сол, черен пипер и балсамов оцет.

Това е най-добрата тиквена супа, която сме приготвяли у дома досега, а придирчивият ни син също поиска втората порция.