0 179 прегледа Dalito.sk/Domáci čučoriedkový конфитюр/снимка: Dalito.sk

Дял

Природозащитниците вероятно няма да ме похвалят, но аз го приех социално отново. Когато млади мъже от Северна Словакия се обърнаха към мен, за да донесат боровинки в апартамента ми в Братислава, видях в тях, че това е един от начините и сезоните, когато те така или иначе могат да си помогнат. Младите хора изглеждаха наистина скромно, просто съжалявах за бедните издръжници на семействата, затова се съгласих и поръчах.

Знам, знам, че го отнасят от гората на животните. Знам какво мислят някои хора за това и признавам, че вероятно дори не е правилно, но днес знам, че младите бащи си помагат взаимно, за да оцелеят в трудни моменти в Словакия. И това е много трудно за повечето хора в Словакия от години, дори без коронавирус. Следователно, може би въпросът за Хамлет: Да бъдеш или да не бъдеш?

И така се съгласих. Всъщност, един ден млади мъже удариха звънеца ми в къщата и разтовариха щайга и кофа пресни боровинки от стара кола, която едва държеше чаршафите, което можеше да се види, че ги вдига най-късно вчера. И може би цялото им семейство.

Чувствах се добре, може би греша, но имах наистина добро чувство, че съм им помогнал малко с поръчката. Хареса ми и фактът, че те очевидно не принадлежат към онези, които просто се ръкуват, но се опитват да направят всичко възможно, за да плащат чекове у дома и децата им да могат да ходят на училище прилично облечени.

Дадох им повече, отколкото те поискаха. И за щастие. Мога да търпя критики към любителите на природата, дори оправдани. Имах угризения, но ако някой горе можеше да прецени, той видя, че съм го направил с добра кауза, въпреки че имах много работа пред себе си през следващите няколко часа, честна, лесна домакинска работа, където не бихте да се заблудите. Готвене на домашно сладко от боровинки. И се стигна и до праскови.

Животът ме научи, че ако наистина искам да създам нещо добро, то се нуждае от своето време и енергия. Така този ден и следващия ден изтрих всичко, което можах, от дневника, преместих останалите в следващите дни, така че само неподправеният аромат на честно, домашно сладко от боровинки се разпространи в апартамента ни през следващите няколко часа.

Роден съм обаче без предположения, затова подсвирвах отново и отново и си поръчвах твърде много боровинки. Така че аз също обработих определено количество с праскови и мога да ви кажа, че беше създадено, макар и нестандартно, но перфектно сладко.!

разкаяние
Боровинки от Липтов в Братислава/снимка: Dalito.sk

Отново за „лошо предположение“ готвих цял ден, от ранната сутрин до късно през нощта. Според една много проста, но доказана рецепта. Почти винаги го правя като други обикновени плодове. Доста честен. Само със захар и парче лимонена киселина. Може би с няколко стъбла билки или не. Както си мисля.

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ

зрели боровинки, гранулирана захар, ако е необходимо, чаена лъжичка лимонена киселина, евентуално билки и евентуално праскови

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Измивам старателно и почиствам боровинките от малките листа или дървесни растения, които са ги нападнали по време на беритбата. Ще капя.

Изсипвам боровинки на дъното на саксията, за да не виждам дъното на саксията. Около 2 сантиметра. Поръсете с кристална захар и така постепенно наслоявайте, докато гърнето се напълни, като захарта завърши. По този начин боровинки-захар-боровинки ... -захар.

Ако имате вкус, можете да добавите и стъблото на орлови нокти, мента или майчинка някъде в средата на наслояването. Няколко саксии, малки и големи, редувах боровинки-захар-праскови-захар-боровинки-захар-праскови-захар ... . захар.

Ще покрия и ще го отложа за следващия ден. Плодът веднага започва да отделя сока.

Оставете киселите плодове в захарта да престоят до следващия ден/снимка: Dalito.sk

На следващия ден разбърквам тенджерата добре и бавно я загрявам до кипене на лек етап с по-често разбъркване и довеждам температурата до минимум.

Избирам билки (не е задължително) и понижавам температурата под тенджерата, така че сместа винаги да е непосредствено преди кипене, но вече не кипи.

Във вторичния горещ тиган постепенно оставяйте 3 до 4 лъжички плодове и захар да заврят при непрекъснато бъркане и продължете да бъркате, докато водата се изпари и сместа се сгъсти.

Сладко от боровинки също с праскови/снимка: Dalito.sk

Сладкото е готово за бутилките, когато преминете през средата на тигана и в сладкото за кратко се създаде своеобразна лента, през която можете да видите дъното на тигана. Това означава, че излишната вода вече се е изпарила.

Точно преди да налея в бутилки, добавям щипка лимонена киселина към сладкото, което дърпа надолу и запазва сладкото. Малко "пипета", но се отплаща.

Затварям бутилките, поставям ги върху капака с главата надолу за 10 минути. Обръщам се и го слагам под одеяло на следващия ден.

РАДА

Когато готвите конфитюр по оригинален домашен начин без химия, най-трудно е, ако навън е повече от 30 градуса по Целзий и нямате климатизирана кухня. Затова, ако е възможно, започнете да готвите сладко от боровинки в по-студено време. Може също да бъде относително планирано според прогнозата за времето. Ако не, то има поне две предимства. В допълнение към перфектното домашно сладко ще изпотите толкова много калории, че с радост ще застанете на кантара на следващия ден и ще започнете направо към прясно свареното сладко със супена лъжица. Обичаме сладко от боровинки със или без праскови не само за палачинки, но и сладолед, или просто така, затоплено с истинска домашна бита сметана.