0 85 мнения Dalito.sk/Бърза и евтина рецепта/снимка: Dalito.sk

Дял

Живеем бързо до яростни. Не се оплаквам. Това не ни притеснява вкъщи. Колкото по-бързо живеем, толкова повече се радваме на свободното си време заедно, на което можем да се радваме като малки деца. От малки неща, но и лукс. Да, също луксът, с който сме благодарни.

Не се срамувам да призная, че обичам релаксацията в лукс. Отказвам да се преструвам, че не ми харесва, когато лежа в красив морски център, където персоналът се отнася с мен като „Клеопатра“. Разбира се, аз също подхождам с уважение към работата им.

Обичам спомени за ценни моменти и места по цялата планета, които продължават да ни оформят през живота. Както отдавна посочи Ян Амос Коменски. В живота ученето през целия живот, заедно с пътуванията, е изключително важно за формирането на личността.

Когато семейството ни е в нормален цикъл, тогава луксът минава. Най-просто казано, това, което спестяваме у дома, се радваме, докато се отпускаме. В живота на Бен ние не страдаме почти нищо. Тогава истинските моменти от живота са наистина важни за нас. Работете и поддържайте семейството безпроблемно. Колкото е възможно по-бързо и скъпо. Но когато обявим „семейно прекъсване“, ние му се наслаждаваме пълноценно и след това го помним с години.

Така че в ежедневието у дома стъпваме на нормална предавка. И нашата кухня се адаптира към това. Не изхвърляме храната и не прекаляваме с нея в кухнята. Що се отнася до някаква непретенциозна храна у дома, винаги се смеем, че няма значение, догонваме някъде край морето с двойна порция печен омар.

пържен
Печен омар в Аджман/снимка: Dalito.sk

Знам, че е нездравословно, според експерти от 21-ви век, но ние просто обичаме пърженото у дома. Не го ядем често. Не защото съвременните времена вече не го препоръчват, а защото лично като „ръководител на кухнята“ просто нямам време да увивам храната в брашно, яйца, галета в три опаковки. И честно казано, никога не съм обичал да го правя. Залепените непохватни пръсти, на които сигурно е залепено всичко от триото по време на опаковането, за мен не е нищо. Ако някой иска пържено, трябва сам да го увие.

Последния път обаче никой не искаше да го направи. Вкусът обаче беше огромен, затова изрових в паметта си спомена за това как майка ми понякога го правеше. Беше преди 1989 г., може би тогава липсваше брашно, не знам. За мен обаче (не) пържен карфиол без брашно има вкус и до днес. Така че това е нашата любима, бърза и евтина домашна версия на (не) пържен карфиол.

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ

картофи, карфиол, пресен магданоз, ½ големи кубчета масло, галета, сол, вода

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Обелвам картофите, заливам ги с достатъчно голямо количество подсолена вода, за да мога да им добавя карфиол по-късно. И аз готвя.

Почиствам карфиола, измивам го и го разкъсвам на по-малки глави. Добавям ги към картофите Карфиолът обикновено се готви по-бързо, затова го отстранявам със сито, преди картофите да се сварят. В края на краищата, да изхарчите излишно вода и да зацапате и още едно гърне.

Разтопявам достатъчно масло в тигана и запържвам галетата, за да не го изгоря. Всъщност избягвам топлината под тигана веднага щом излея върху него хлебните трохи. Ако е необходимо, добавете масло, така че галетата да не е суха. И готово!

Просто отцеждам сварените картофи от водата, смесвам ги с масло и пресен магданоз. Покривам за около 10 минути, оставям ги да преминат през парата и след това просто разбърквам добре. Сервирам картофите в чиния заедно с карфиол и поръсвам с печени галета.

Пържен карфиол без брашно/снимка: Dalito.sk

РАДА

Разбира се, най-добре е със сос тартар. Ако липсва в хладилника, препоръчвам нарязване на ситно лук на заквасена сметана, понякога с кисели краставички. У дома тази "смес" почти напълно ще представлява сос от тартар.