0 492 пъти видяна Dalito.sk/foto: pixabay.com - Касия Черник

Дял

Като дете обичах детелина поляна. Разбрах и колко фантастично беше мед, когато събирах глухарчета за костенурка. В допълнение към реколтата, един ден извадих люспите от цветното легло и внимателно започнах да изсмуквам малко медовина от белите краища на венчелистчетата.

Вече не знам как ми е хрумнало, но меденият вкус на чипса ме очарова. Тъй като по това време Интернет и неговите „клопки“ все още не съществуват, дори не съм се замислял дали куче минава покрай него. Предполагам, че ако вкусна детелина стане жертва на неговата малка нужда, сигурно ще я почувствам.

В паметта ми обаче остана само незаменимият вкус на цветето, до който стигнах и лечебният му ефект отново преди около три години.

Ливадната детелина е благодарно растение, расте на всяка височина и когато я косите, тя отново расте и цъфти.

Обичам сироп с цветя от детелина и неговия безпогрешен кисело-меден вкус. Изобщо не трябва да се притеснявате, че ще се чувствате като селскостопанско животно, когато го изядете. Дори ако цвете от детелина помага при стомашни проблеми. Съдържа вещества, полезни за храносмилането и лекува рани след язва на стомаха. Казва се също, че детелината помага при бронхит, кашлица, кожни заболявания, ревматизъм или подуване на лимфните жлези. За вкуса на този сироп обаче това е второстепенен въпрос за мен.

детелина
Ливадна детелина/снимка: Dalito.sk

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ

Пълна 3л саксия с цветя

1 кг гранулирана захар

1CL лимонена киселина

Чаши за стайна температура

ПРИБЛИЖАВАНЕ

Поставете изплакнатите лилави цветя в 3-литрова тенджера, налейте преварена охладена вода, разбъркайте и оставете да се влива поне 48 часа. Обичайно е да си го спомням след три дни, но съм проверил, че нищо не се случва.

Извадих цветята от водата и ги пометих с нискоскоростна сокоизстисквачка. Тя върна изцедения сок във вода, добави захар, киселина и разбърка добре. Точно преди точката на кипене изключих вариационния панел, така че сиропът кипна само символично. Тя наля бутилките, издърпа добре и ги обърна на капака за около 20 минути, оставяйки ги под одеялото до сутринта. Стерилизирам само по този начин и никога нищо не се е объркало.

Домашен сироп от ливадна детелина по време на стерилизация/снимка: Dalito.sk

РАДА

Обичам и този сироп, защото мога да го направя почти през цялата година! И ви гарантирам, че ако отидете на реколтата, няма да можете да опитате цветето дори свежо. И няма да бъде само веднъж, две, три .... Само си спомнете защо всъщност сте дошли на поляната. Ако обаче не искате да готвите сиропа, не забравяйте да го съберете в кошница и просто го оставете да изсъхне. Детелината е отлична и като чай.