Видео за здравето и медицината: Тестове на Ричард: Индийска кухня в ресторант „Махараджа“ (февруари 2021 г.)

готвач

Замяната на тлъсто агнешко с постно смляно пуешко хлябче запазва целия сочен вкус, но намалява мазнините и холестерола.

Още от епизод:

Той имаше калории през 1999 г., 147 грама мазнини и 4 1/2 дни наситени мазнини на порция!

Вижте какво беше готвач Ричард срещу собственика на готвач Вики

Вижте рецептата за рехабилитация от този сезон.

Време за подготовка 15 минути

Време за готвене 45 минути

съставки

1¼ паунда. Джени-О бедна пуйка

2 чаени лъжички джинджифил, смлян

2 чаени лъжички чесън, смлян

1 чаена лъжичка лимонов сок

1 чаена лъжичка червен чили на прах

1 чаена лъжичка суха мащерка

1 чаена лъжичка кисело мляко

1/3 чаша пълнозърнест хляб

1/4 чаена лъжичка черен пипер

1 супена лъжица зехтин

2 чаши лук, нарязан на ситно

2 чаени лъжички джинджифилова паста

2 чаени лъжички чеснова паста

5 големи домата, нарязани

3 чаени лъжички куркума на прах

2 чаени лъжички кориандър на прах

1 чаена лъжичка кимион

2 чаени лъжички червен чили на прах

2 чаени лъжички листа от кориандър

1/2 чаша гладко гръцко кисело мляко

2 чаени лъжички суха мащерка

1/4 чаена лъжичка черен пипер

1 чаша булгур пшеница за бързо готвене (мелницата на Боб)

1 чаша зеленчук с ниско съдържание на натрий

1 пръчка канела

1 суха вар (по избор)

1 голям домат, нарязан

2 супени лъжици плоски листа магданоз, нарязани

4 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжичка кошерна сол

Инструкции

Загрейте фурната до 350 °

Оставете зеленчуците да заврят в малка тенджера. В средна купа комбинирайте пшеничен булгур, зеленчуци за готвене, канела и суха вар. Увийте и оставете да престои 50 минути или докато булгурната пшеница е чувствителна.

В голяма купа смесете постни смлени пуйки, джинджифил, чесън, лимонов сок, червен чили на прах, суха мащерка, кисело мляко, хрупкави трохи, яйчен белтък, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и комбинирайте ръцете.

Оформете топчета с диаметър 1 "и поставете върху тава за бройлери и печете 20 минути, докато топчетата масло в средата станат розови, извадете от фурната и оставете настрана.

Загрейте зехтина в среден тиган. Добавете смления лук и гответе до светло златисто. Добавете джинджифилова паста и чеснова паста към лука, след което смучете една минута. Добавете доматите в тигана и варете, докато станат нежни, около 3-5 минути. Добавете куркума на прах, кориандър на прах, щам на прах и червен чили на прах към доматената смес, варете още 5 минути и оставете комбинацията от аромати.

Поставете изпечените кюфтета в тиган и ги покрийте със сос. Нарежете бисквитките в соса за 15 минути. Завършете с добавяне на кисело мляко, суха мащерка и нарязани листа от кориандър в купата.

Сервирайте топката с масло и соса Tikka Masala заедно с вкусна пшеница булгур и му се насладете!

Хранителна информация (за сервиране на 1/6 от рецептата): Калории: 440, Общи мазнини: 20,6 g, Наситени мазнини: 4,3 g, Холестерол: 70,1 mg, Протеини: 26,5 g, Въглехидрати: 38,1 g, Захари, 8,3 g, Калций: 137, 1 mg, Магнезий: 75, 6 mg, калий: 715, 3 mg, натрий: 1150 mg