Гарнирана багета в десет, прясна хрупкава багета за супа, все още топла багета с масло и сладко за закуска. Има безброй начини да направите деня си с багет - просто ангажирайте въображението си и разтегнете ушите си, за да чуете какво ви шепнат вкусовите рецептори.
Този сладкиш е неразривно свързан с Франция, но е интересно, че багетът произхожда от Виена, откъдето е донесен в страната на Галския петел от местен пекар. Огромното му предимство обаче е, че където и да го приготвите, винаги можете да го изпечете на вкус. Тази рецепта за домашна багета ще ви помогне в това.
Какво ни трябва за една багета
- кубче мая
- 1 кг обикновено брашно
- 400 мл хладка вода
- сол
Как се приготвя багет
1. Първо приготвяме маята, в чаша или купа смесваме маята с хладка вода - ако използвахме твърде студена или топла вода, маята не би ферментирала добре. За по-добър резултат добавете чаена лъжичка обикновено брашно и чаена лъжичка захар. Оставете маята да ферментира за около 15 минути на по-топло място.
2. Пресейте брашното, добавете сол и разбъркайте добре с маята. Месим тестото, докато мехурчетата започнат да се появяват върху него и то спре да лепне по стените на купата. Когато сме готови за багетите, поръсете ги с малко брашно, покрийте с кърпа и оставете да ферментира още два часа.
3. Когато втаса тестото за багетите, го преместваме на по-голяма набрашнена дъска и го разбъркваме известно време. След това го разделяме на няколко части, 4 - 6, в зависимост от това колко големи багети искате и разточваме тези части на продълговати ролки.
4. Рула, бъдещи багети, прехвърлете в осеян с брашно лист за печене, покрийте с кърпа и оставете да ферментира още 20 минути.
5. Междувременно загрейте фурната до 250 ° C, когато тя се нагрява, поставете например по-дълбока чиния с вода, в идеалния случай на дъното на фурната, което ще гарантира, че багетите имат хрупкава коричка. Направете няколко наклонени разреза в повърхността на багетите, разтрийте ги с хладка вода и печете около 40 минути. Въпреки това, всяка фурна се загрява по различен начин, затова препоръчваме да наблюдавате багетите непрекъснато след 30 минути печене. Добър апетит.