Черен дроб - наистина хабим пари за безполезно масло?
Любителите на рибни ястия определено ще си купят черен дроб от време на време. Това несъмнено е страхотен деликатес, който освен това е изключително здравословен. След отваряне на консервата обаче може да се изненадате от количеството масло и няколко парчета месо. Производителите се опитват да ни ограбят по този начин, или просто не се получава по друг начин?
Този рибен деликатес идва от треска (Gadus Morhua). В зряла възраст може да нарасне до тегло от петдесет килограма и дължина от почти два метра.
За съжаление при класическата обработка на черния дроб на треска е необходимо голямо количество масло. Производителите нямат шанс да повлияят на това колко твърдо ще намерите след отваряне на кутията. Черният дроб се съхранява в кутии без друга течност или масло. Образува се при пастьоризация. По този начин това масло всъщност идва директно от черния дроб, който сам по себе си е много мазен. Количеството масло се влияе от други фактори. Например възрастта на рибата, нейното здраве, храна или периодът, в който е била уловена.
Някои експерти казват, че квалифицираните производители дори могат да заблудят клиента по този начин. За съжаление законодателството не разглежда този „проблем“. Така че, ако не сте доволни от определена марка, просто опитайте друга.
Така че, ако купувате консервиран черен дроб, не можете да знаете предварително колко твърдо съдържание ще намерите в него. Теглото, посочено на опаковката, в този случай е безполезно, тъй като е посочено в необработено състояние, т.е. без масло. Една обикновена гънка с кутия или ръкостискане може да ви помогне при покупката.
Въпреки че това не е най-евтината доброта и очевидно можете да платите за масло, не забравяйте да се поглезите с черен дроб на черния дроб поне веднъж от време. Омега 3 и омега 6 ненаситените мастни киселини и високите количества витамин D са само началото на всички положителни ефекти, които черният дроб има. Освен това самото масло не е напълно безполезно, тъй като подобно на твърдия компонент, той съдържа и редица здравословни вещества. Можете да го използвате като заместител на зехтина в салата или да приготвите сурова риба в тиган върху него.