Тази цветна супа от елда засища, затопля, извира, осигурява енергия и витамини, много е вкусна и особено здравословна.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Премерих необходимото количество елда, измих я в хладка вода и я оставих да капе добре от водата върху ситото.
Почистих кореноплодни зеленчуци, картофи и.
. Нарязах ги на кубчета и колелца.
Първо изпържих елдата до сухо при непрекъснато бъркане, само няколко минути преди това.
. след това добавих зехтин.
. нарязани зеленчуци, които бях карамелизирал при непрекъснато бъркане.
. Добавих нарязан лук и чесън, запържих всичко заедно за кратко, оставих чесъна да се накисне добре дори с прясно смлян черен пипер.
. Излях 1500 мл студена вода, разбърках, бавно кипнах.
. Добавих сол и мащерка.
.Готвех на умерен пламък, докато елдата и зеленчуците омекнаха - 30 минути за мен.
Разделих горещата супа на чинии, добавих нарязан пресен зелен фасул и разпределих сурово кисело зеле върху всяка чиния.
отблизо: Супата е много вкусна и особено здравословна, лесно смилаема, с много зеленчуци и приятно хрупкаво сурово зеле, което я освежава с вкуса си, елдата е древно хранително растение, тя е зърнена култура от Централна Азия, която съдържа много фибри, лесно смилаеми протеини с висока стойност, незаменими аминокиселини, токоферол и холин ценни витамини, минерали и особено флавоноидни антиоксиданти - рутин, понижава холестерола в кръвта и разширява кръвоносните съдове, съдържа вещества, много полезни за здравето, не съдържа глутен, е много подходящ за целиаки и други диети и здравословен. Днес това растение преживява своя оправдан бум.