Някои хора смятат, че един от начините да намалите приема на калории е да намалите размера на чинията си. Все пак по-малка чиния - по-малка порция! Въпреки че това твърдение изглежда съвсем логично, обективният начин да разберем дали наистина работи е само чрез контролирани изследвания.
Трябва да се каже, че резултатите са доста смесени. Един мета-анализ показва, че няма постоянен ефект от размера на плочата върху приема на храна. Друг показа малък до среден ефект. Но последният, третият, показа голямо влияние на размера на чинията върху приема на храна, но само когато хората сами сервираха храната. Често срещан проблем при тези мета-анализи е, че те се състоят от нискокачествени изследвания с малък брой субекти. В допълнение, много от тях са направени в колеж, което не представлява непременно общото население.
Последното проучване за влиянието на размера на чинията върху консумацията на храна е проведено от изследователи от Обединеното кралство. В него участваха 134 възрастни (18-61 години), които бяха разделени на случаен принцип в две групи (голяма срещу малка плоча). Участниците не са знаели, че проучването сравнява разликата в размера на плочата, която е 46% (29 cm срещу 23 cm) между групите. И двете групи ядоха обяд, който сами си сервираха. Обядът беше вегетарианско сирене и доматена паста или пиле с ориз. Храненето им се записва и приемът на храна също се измерва, като участниците оценяват нивото на глад и пълнота.
Какво разбраха? Групите консумират средно между 620-640 Kcal. Няма ефект от размера на чинията върху общия прием на калории. Средно аритметично разликата беше само 19 калории. Количеството храна, останало в чинията, беше средно с 8,6 грама повече за големи чинии, отколкото за малки. Въпросът, разбира се, е какво би се случило, ако можете да избирате от няколко ястия. Като алтернатива, ако са имали възможност да консумират десерт и други подобни. Мисля, че общият прием на калории би се увеличил.
И какво означава това на практика? Размерът на чинията вероятно няма значителен психологически ефект върху приема на калории. По-подходящите стратегии за намаляване на приема на калории включват намаляване на размера на порциите и намаляване на приема на високоенергийни, високоенергийни храни. Тоест да се намали консумацията на т.нар. „Изключително вкусни храни“.
Източник:
Преглед на измерванията на теглото - ЯНУАРИ 2020
Абонирай се Премиум членство и да получите достъп до повече 240+ статии, Отстъпвам
за нашите събития, с нашите партньори, възможността Въпроси и отговори и други изключително Ползи.