При преминаване към вегетарианска или веганска диета възниква въпросът: Как да заменим месните протеини, така необходими на нашето тяло? Това е просто!
Протеинът е строителен материал на нашето тяло и освен мазнините и въглехидратите, един от макроелементите. Всяка от нашите клетки се състои от протеини - независимо дали става въпрос за изграждане на мускули и регенерация или храносмилане, метаболизъм или производство на антитела в имунната ни система. Протеините съставляват около 10% от мозъка ни, дори 20% от сърцето, черния дроб и мускулите. Очевидно протеините играят много важна роля за ефективното функциониране на тялото. Мнозина не знаят колко изключително важни са протеините за нашето психично здраве.
"Веганите и вегетарианците ядат много по-разнообразни храни, богати на протеини."
Тя също е дългогодишна вегетарианка Бабора Драховска. „Не съм обучен диетолог и следвам само себе си. Месото не ме усвояваше лично и все още бях уморен. След като преминах към вегетарианска диета, много се подобрих, имах повече енергия и сега, когато съм веган, се чувствам малко по-добре “, казва причините си за преминаване към безмесна диета за нашия портал. И когато някой й каже, че без подходящ телешки стек, той все още не може да има достатъчно протеини, той просто се смее. „Познавам много вегани спортисти, които със сигурност не приличат на луди персонажи. Напротив, мисля, че веганите и вегетарианците ядат много по-разнообразни храни, богати на протеини “, казва той убедително.
Бобовите растения са най-богати на протеини
Има много източници на протеин както за вегетарианци, така и за вегани. Според Барбора импулсите явно играят пряка роля. „Едамаме например има най-много протеини, които са незрелите соеви зърна. Те приличат на зелен фасул. Освен това, червена леща, нахут, боб, ядки, семена, орехово масло. Изборът е наистина богат. Или например семена от чиа или конопени семена. Дори такава темпе, направена от ферментирала соя, прави я по-здравословна от тофу. Примери за зеленчуци и плодове са спанак, броколи, брюкселско зеле или авокадо. Цяла красива, зелена храна “, казва Барбора.
Храни, богати на протеини
Подбрахме за вас пет богати на протеини храни, които също имат много повече предимства. Включвате ги в менюто?
Едамаме - Младите зелени соеви зърна имат, освен високо съдържание на протеин, и няколко други предимства. Те помагат за понижаване на холестерола, не повишават нивата на кръвната захар, така че са подходящи и за хора, страдащи от диабет. Едамаме е богат и на калций, магнезий, фосфор, фолиева киселина. Затова предпазва костите, нервите, мозъка и поради високото съдържание на фолиева киселина, едамаме трябва редовно да яде бъдещи майки.
Червена леща - от всички бобови растения, той съдържа най-много протеини. Червената форма на лещата бързо се приготвя и засища за дълго време. Понижава холестерола в кръвта, е източник на фолиева киселина и магнезий, които помагат за защита на сърцето. Червена леща насърчава хематопоезата и има благоприятен ефект върху храносмилането. Така че защо да не готвите дори за вечеря тази вечер червена леща?
Темпе - Може да не го познавате толкова добре, но да му дадете шанс. Именно индонезийското злато може да бъде изключително вкусно. Можете да печете или задушавате кубчетата ферментирала соя, но трябва да свикнете със специфичния им вкус. Не съдържа никакъв холестерол. Сапонините в него са естествен антибиотик, докато изофлавоните потискат симптомите на менопаузата. В темпе ще намерите калций и фосфор, необходими за изграждането на костите, желязо за кръв. Напротив, в него няма да намерите захар или мазнини, така че е отлична добавка за диети.
Спанак - калий, манган, цинк, магнезий, желязо и калций. Всичко се намира в тези страхотни зелени листа, така че се поглезете възможно най-често. Там ще намерите и бета-каротин и лутеин, които ще приветстват очите ви.
Ядки - Не само орехите, но и бадемите, пеканите, лешниците, кашуто, шам фъстъкът са източник на омега-3 мастни киселини и антиоксиданти, които ще приветстват цялата сърдечно-съдова система. Те имат положителен ефект върху мозъчната функция и редовната им консумация предотвратява сърдечни заболявания или рак. Поръчайте ги дори сега.