Великденският пост е време на клане. Тази рецепта може да е полезна за приготвяне на пръжки и свинска мас. Но използвах пръжки Lidla, опаковка от 200 грама, несолена. Рецептата идва от i-рецептор, който редовно ми изпраща имейли.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Смесете пресятото брашно със сол, захар и суха мая. Добавих и подути дрожди (мая) от около 15 г мая, но в рецептата не се споменава. Разтворете мехлема, предназначен за тестото, затоплете млякото до стайна температура. Разбийте яйцата в млякото. Изсипете яйчената смес и разтопения мехлем в брашното и направете гладко тесто. Можем да използваме и робот. Част от суровини:

рога

Покрийте тестото и оставете да ферментира на топло място за 45 минути. След това се разбърква в чинията за 2 минути и се оставя да ферментира отново, докато удвои обема си. Междувременно нарязваме на ситно пръжките. Разтворете мехлема, предназначен за пълнене, и го смесете с нарязани пръжки. Тези пръжки също трябва да бъдат осолени, продават се несолени. Оставете ги да омекнат в мехлема. Смесваме билките. В оригиналната рецепта са използвани пресни билки. Те трябва да се режат в хаванче. Нямах градински чай, просто добавих суха лигурия.

Разделете тестото със закваска на 3 части и разточете всяка в кръг. Нарязахме го на 8 триъгълника. Нанесете пълнеж за пръжки върху основата на триъгълника. С помощта на мътеница намажете мехлема по цялата част на триъгълника. За това триене използвах мехлем, който е предназначен да търка повърхността на ъглите (поръсва).

Преди да завъртите, изрежете малко всеки триъгълник върху основата, разстелете краищата отстрани, сгънете навътре и след това разточете във формата на ъгъл. Ъгълът ще има по-красива форма.

По този начин обработваме цялото тесто, поставяме рулата върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Оставете го да втаса още 20 минути. Намажете повърхността с разтопен мехлем и поръсете с едра сол. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 20 минути до златисто кафяво. Подкисляване върху ламарина: