Описание
Вариации на вътрешностите, неизползвани от някои, поносими от някои, а някои наистина ги харесват. Нашият черен дроб, сърца, език, дръжки (да, това са вътрешности) от пиле, пуйка, патици, гъски, прасенца, крави могат да бъдат.
Като гарнитура използвах чой, китайско зеле, което е свързано със спанак и манголд. Пълна е с протеини и съдържа много витамини А и С.
Обобщение
Съставки
| 800 | грама | печени пуйки |
| 1⁄2 | литър | мляко |
| 80 | грама | царевично нишесте, сол, смлян черен пипер, олио |
| 4 | парчета | зеле пак чой |
| 1 | чаена лъжичка | груба морска сол, лют червен пипер |
Инструкции
Почистваме печените пуйки, обелваме ги и ги заливаме с мляко за поне 2 часа. (Можем да ги оставим в хладилника за една нощ). След това ги избърсвам, посолявам, поръсвам със смлян черен пипер и завивам в царевично нишесте. Слагам го на тавата за скара, натривам го с масло и го слагам във фурната под скарата. Печете около 5-6 мин. обърнете и изпържете. който няма, може да се пече в тиган. Печените са красиво меки отвътре.
Почистваме зелето, отрязваме го отдолу, но за да не се разпадне. Разрежете го наполовина, залейте го с вряла вода за около 2 минути, прецедете го и го оставете да изсъхне малко. Поръсете с едра сол (аз използвах розов хималайски) и лют червен пипер, полейте с масло и сложете под скарата да се пече.
Сервирах с печени картофи, нарязани на тънки филийки.