В миналото обичах пържено сирене. Обстоятелствата и промяната в диетата ме накараха да я пропусна напълно от менюто си. Намерих обаче алтернатива, благодарение на която мога да се погледна с такъв нездравословен деликатес и храносмилането ми няма да навреди. Преди всичко купувам качествено сирене, което не съдържа излишни консерванти. По-важният факт, че моята рецепта е по-здравословна, не се крие в самото сирене, а в начина, по който е приготвено. Не пържа сиренето, но го пека! Резултатът е също толкова хрупкав, така че гарантирано ще ви хареса;-). И за да не пропуснете картофи със сирене, в рецептата ми ще намерите и по-здравословна алтернатива, приготвена от целина. Ще се подготвиш с мен?
Време за подготовка: 80 мин.
Какво ще ни трябва за около 6 порции?
За пържени картофи:
- 1 по-голяма целина
- щипка морска/хималайска сол
- цяла раска за поръсване
- 2 супени лъжици зехтин
За сирене броколи:
- 1 парче по-малки броколи
- 500 г сирене до 30% масленост
- обезмасляващо масло за чаша
- пълнозърнести галета (ако нямаме, можем да го заменим с царевица, например)
За тартар от кисело мляко:
- 250 г бяло кисело мляко
- 1 червен лук
- 2 кисели краставички
- щипка морска/хималайска сол
- млян черен пипер
Как ще продължим?
1. Обелете целината и я нарежете на пържени картофи, които поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Посолете, поръсете с раска и залейте със зехтин. Печете в загрята фурна на 200 ° С. Печете 35-40 минути, за предпочитане с вентилатор.
2. Нарежете броколите на рози и нарежете твърдите части. Поставете в тенджера с вода и гответе. Когато броколите са сварени, изсипете излишната вода през сито и оставете броколите да капят и да се охладят.
3. Настържете сиренето в купа на ситно ренде. Добавете охладените броколи, които изцедихме с вилица. Смесваме всичко добре заедно.
4. Избършете добре чашите с масло и поръсете с галета. С помощта на супена лъжица напълнете чашите със смес от сирене и броколи, като натиснете сместа и покриете отгоре отново с галета.
5. Поставете така приготвените чаши върху лист за печене и ги поставете в загрята фурна. Печете при 200 ° C за 45 минути.
6. Докато сиренето се пече, пригответе тартар от кисело мляко. Поставете киселото мляко в купа, добавете ситно нарязания лук и ситно настърганата краставица. Подправете със сол и черен пипер.
7. Когато сиренето се запече до златисто кафяво, го изваждаме от фурната. Разхлабваме краищата с нож и ги накланяме върху чиния. Добавете пържени картофи, тартар от кисело мляко и можем да сервираме.
Хранителни стойности на 1 порция:
Пожелаваме ви добър вкус!
Тази фантастична рецепта и много повече ще намерите в нашата книга От фитнес до специална кухня II:
Други страхотни рецепти с броколи:
- Пригответе фантастична сладка картофена торта, известна като богата на протеини бабу - 3 февруари 2021
- Страдате ли от отслабен имунитет? Тази салата от кисело зеле и ябълки наистина ще попълни вашия витамин С - 29 януари 2021 година
- Спагети от тикви с къри с пуешко месо: съвет за бърз обяд, рецепта, готова за 20 минути - 22 януари 2021 г.
Статията е добавена на 13/03/2017 и е поставена в категорията: Рецепти за вегетарианско обучение Автор: Юлия Рашлова