домати

Ще ходите ли и на почивка и очаквате с нетърпение богата слънчева баня, която ще ви донесе младежки и спортен вид и загоряло тяло? Въпреки че прекарах миналата година само в Липно, познати коментираха загара ми, сякаш току-що дойдох от Карибите. Но нищо не би било странно в това. Когато обаче получих няколко такива комплимента през ноември, беше ясно. Не е слънцето, а морковът! Моркови, но също и кайсии, сладки картофи, райска ябълка, тикви, пъпеши и други плодове и зеленчуци, които ям богато и с удоволствие.

Всяко малко дете знае, че морковите и другите зеленчуци, богати на каротеноиди, са здравословни. Той е богат на витамини, антиоксиданти, които защитават зрението и имат естествени антибактериални и антисептични ефекти. Те също така поддържат имунната система. Фактът, че те са толкова страхотни за привлекателен външен вид на кожата, може да бъде новост за някого. Изследователи от Университета в Нотингам са провели три проучвания, изследващи как каротеноидите от моркови, домати и други портокалови зеленчуци влияят върху меланина в кожата.

Резултатите показаха, че тези, които са получавали повече каротеноиди от плодове и зеленчуци, имат по-оцветена кожа в по-бронзов цвят. Неотдавнашно проучване дори показа, че ако хората трябва да избират между цвета на кожата, създаден от слънцето, и цвета, причинен от по-високия прием на каротеноиди, те предпочитат здравословния цвят на кожата, създаден от по-голямата консумация на зеленчуци пред слънчевите изгаряния! Д-р Иън Стивън, ръководител на изследването, отбелязва: „Ако искате по-здравословен и по-привлекателен цвят на кожата, по-добре ще се храните с диета, богата на плодове и зеленчуци, отколкото да лежите на слънце.“ 1 /

Каротеноидите са антиоксиданти, които помагат за усвояването на вредните вещества, създадени от стреса и ежедневния стрес, особено когато тялото е болно. Те са важни и за репродуктивното здраве. Д-р Стивън добавя: "Повечето хора смятат, че най-добрият начин за подобряване на цвета на кожата е слънчевите бани на слънце, но нашите изследвания показват, че яденето на много зеленчуци и плодове всъщност е много по-ефективно."

Съкровищата като морковите обаче са полезни не само за здравословен тен. През 2014 г. изследователи от университета в Нюкасъл съобщиха, че естествените вещества в морковите, наречени полиацетилени, потискат възпалението и рака. Морковите съдържат и фалцеринол, който е помогнал за намаляване на туморите при лабораторни животни. Това вещество се унищожава при готвене, така че е добре да консумирате моркови и моркови в сурово състояние. Кипенето, от друга страна, увеличава абсорбцията на каротеноиди, което достига само около една четвърт без термична обработка. Добавянето на мазнина към задушени или варени моркови ще помогне за усвояването на около 50% от каротеноидите.

Установено е, че морковите помагат и срещу слънчево изгаряне. Бета-каротинът намалява червеното обезцветяване на кожата след слънчево изгаряне. И за да влоши нещата, проучване от 2010 г. установи, че дори по-ниска добавка от 30 mg дневно с бета-каротин значително повишава еластичността на кожата, спомага за увеличаване на производството на колаген в кожата и подобрява появата на бръчки по лицето! Не се колебайте и опитайте един от продуктите на NATURHOUSE от линията JUVENKI през лятото, защото неслучайно името им произлиза от испанската дума "joven" - т.е.!

В допълнение към хранителните добавки, ние консумираме моркови под формата на пресен сок, здравословен и вкусен десятък или олово с малко ядково масло или хумус, не пренебрегвайте морковена супа, печете морковена торта или сутрин снабдявайте червата с фибри в форма морковно-ябълкова салата. Помните ли безкрайното предлагане на салата от моркови като дете? Без майките и готвачите от училищната столова очевидно да осъзнават, тези салати са чудесно лекарство срещу появата на обикновени детски паразити.

В по-късна възраст морковите могат да помогнат на подрастващите да намалят броя на неустоимите кожни обриви. Витамин А, чието препоръчително дневно количество за консумация може да бъде увеличено до 300% след консумация на един морков, помага на черния дроб да изхвърли токсините от тялото. Ако ядете зеленчуци като моркови, стимулирате изтичането на жлъчка от черния дроб и премахването на токсини, които освен всичко друго спомагат и за прочистването на кожата. В същото време нека не забравяме, че последните проучвания също така посочват факта, че акнето може да бъде свързано с консумацията на млечни продукти и рафинирани храни с висок гликемичен индекс.

Именно гликемичният индекс на морковите обаче е, че някои диетолози и диетолози се набръчкват по челото и се страхуват да препоръчат морковите поради по-високото им съдържание на захар. В тази връзка обаче д-р Стивън посочва, че ако сте искали да стигнете до докладвания ГИ от около 65 след ядене на моркови, което се счита за умерено висок гликемичен индекс, ще трябва да консумирате около девет големи моркови за двадесет минути: за бойци! Поради обичайните дажби, при които се консумират морковите, и факта, че захарта е свързана с наистина голямо количество фибри, не е необходимо да се отказвате от морковите и други оранжеви и червени деликатеси и да ги избягвате в опит да отслабнете. Той ще бъде по-добър с морковите във всяко отношение.

1/Университет в Нотингам: Добре изглеждате на зелените, д-р. Ian Stephen, Journal Evolution and Human Behaviour, 2011

МОРКОВНА СУПА С ДЖИНФИКЛ

Съставки за 4 порции:

1 кг моркови, 1 голяма глава лук, 2 супени лъжици олио, 1 лют пипер, парче джинджифил, 1 литър вода или DIETESSE бульон. 3, 2 големи скилидки чесън, ½ лимон, сол, черен пипер или супена лъжица кисело мляко за гарнитура или супена лъжица кокосово мляко или козе сирене

В голяма тенджера оставете ситно нарязания лук, счукания пипер и нарязания джинджифил да омекнат в олиото. Добавете пръстените от моркови и запържете за известно време. Налейте вода (в този случай солете морковите) или бульон и варете, докато омекнат. Накрая натиснете чесъна в супата и ги разбъркайте с пръчка миксер. Подправете със сол, прясно смлян черен пипер и лимонов сок. Сервирайте с лъжица кисело мляко или козе сирене или добавете малко кокосово мляко. Можете също да опитате супата от подправки с къри.

ОРАНЖЕВ DETOX SMOOTHIE

Състав:

5 моркови, 2 ябълки, 2 стръка целина, 2 киви и червено цвекло

Измийте и, ако е необходимо, обелете зеленчуците (оставете ги в биологично качество в корите им). Нарежете на по-големи парчета. Поставяме всичко в миксера. Разбъркваме. Пием на гладно, в десет или преди хранене.