Снимка: Марко Верч (Flickr)
Харесвате ли нещо малко и вкусно, но не искате шоколад или солени бисквити? В този случай е време да посегнете към сушените плодове. Не заема много място, има страхотен вкус и можете също да го приготвите сами вкъщи. Просто знайте как да го направите.
Харесвате ли нещо малко и вкусно, но не искате шоколад или солени бисквити? В този случай е време да посегнете към сушените плодове. Не заема много място, има страхотен вкус и можете също да го приготвите сами вкъщи. Просто знайте как да го направите.
Как да изсъхне правилно?
Сушените плодове се приготвят от пресни плодове чрез изсушаване, т.е. отстраняване на съдържащата се вода. В миналото този процес е протичал естествено с помощта на слънцето, вятъра и потока топъл въздух. Но сега го имаме специализирани сушилни. От само себе си се разбира, че ако изберете сочна или много мека храна, процесът на сушене ще отнеме повече време. И така, как да приготвите вкусни и дълготрайни сушени плодове? Но винаги се протягайте изключително след узрели и здрави плодове. След това отстранете стъблата, ядрата и други подобни от тях.
- Температурата на сушене трябва не трябва да надвишава 40 градуса по Целзий. Когато купувате сушилня за плодове, уверете се, че температурата в нея може да се регулира.
- За да изсъхнат плодовете равномерно, е подходящо да се сушат в сушилнята проверявайте ги на всеки час.
- Ако искате да изсъхнете, без да използвате сушилнята, проверете прогнозата за времето и се възползвайте от топлите слънчеви дни. Струва си да се използва мрежа или опънете мрежататака че въздухът да тече отдолу.
- ако накиснете плодовете във вода с лимон преди сушене, запазва оригиналния си цвят.
- Можете да разпознаете правилно сушените плодове или зеленчуци по факта, че не изпуска сок при натискане.
- Сливи или грозде изсушете само цели, не ги режете.
- По този начин можете да подготвите и любими сушени домати към тестени изделия. Всичко, което трябва да направите, е да ги изсушите и да ги залеете със зехтин. За по-добър вкус добавете чесън или риган.
Не пренебрегвайте правилното съхранение
Ако искате сушените плодове, зеленчуци или билки да ви издържат възможно най-дълго, те трябва да се съхраняват правилно. Запазете ги в добре запечатващи се контейнери (те не трябва да са метални), памучните торбички ще са достатъчни за билки. Сушени деликатеси не съхранявайте в контейнери, докато не се охлади. След това ги съхранявайте на тъмно, сухо и хладно място (оптимална температура и макс. 15 ° C). По този начин плодовете запазват ароматни вещества и витамини. За да сте сигурни обаче, проверете след една седмица, че сушените плодове не са влажни. Ако е така, изсушете го старателно, за да избегнете разваляне.
Много захар, но ...
Недостатъкът на сушените плодове е, че съдържа голямо количество захар. От хранителните вещества с енергийно съдържание ще намерите само въглехидрати, половината от които са прости захари. От друга страна, той го очаква с нетърпение високо съдържание на витамини или други полезни за организма вещества. Премахването на вода от пресни плодове намалява теглото и размерите на оригиналния плод, но количеството хранителни вещества и енергия в намаления обем по същество е същото.
Сушени витамини
От витамините в сушените плодове по-специално A, B1, B2, B3, B6 и пантотенова киселина, също витамин С и Е. От минералите съдържа основно калий, магнезий, калций, желязо, манган, мед и фосфор. Не само пресните плодове могат да бъдат източник на антиоксиданти. Значителна част от тях също остават в сушени плодове. Те се гордеят с високото си съдържание на антиоксиданти сини сливи и боровинки дори ги съдържат дори повече от пресни.Сушени кайсии те са особено подходящи за хора с анемия, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.
Сушените плодове също са чудесен ресурс фибри. В зависимост от вида на плодовете, съдържанието му е от 5 до 13 g на 100 g сушени плодове. Само 100 g и можете да покриете половината от необходимата доза фибри.
Сушете на едро, консумирайте умерено
Въпреки че плодовете, приготвени по този начин, са много вкусни, трябва да се има предвид, че не е нужно да се яде много, за да се допълни липсващата енергия. Ако преувеличавате с него, можете да изчакате неочаквана печалба. Твърде не препоръчваме да го потапяте в шоколад или захар. Ако обаче искате да посегнете към вкусно и в същото време здравословно лакомство, комбинирайте например сушени плодове с орехи. Но също така ги приемайте умерено.
Обичате ли сушени плодове? Колко често се отдавате на това? Пишете на други читатели в дискусията под статията.