ПРИБЛИЖАВАНЕ

ИМАМЕ НУЖДА ОТ

  • хранително фолио
  • Чук за месо
  • клечки за зъби
  • съд за печене
  • ситко
  • размахване

Нарежете измитото и изсушено месо на филийки и потупайте под фолиото. Нарежете сухожилията с върха на ножа, така че да не се движи по време на печене. Подправете със сол, черен пипер и майорана. Разпределете филийки бекон, грубо нарязани сушени домати, чесън на филийки, навийте на рула и затворете с клечки за зъби. Запържете рулца от всички страни в тиган с 2 супени лъжици разтопен мехлем. След това се покриваме с вино и можем да пламтим за кратко. Прехвърлете месото в съд за печене, изсипете върху печенето и печете във фурна, загрята до 180 ° C за около 1 час. По време на печенето изсипете месото върху печеното и ако е необходимо, можем да добавим вода или бульон. Загрейте зехтина в гювеч, добавете тартан, подправете със сол и запържете. Когато придобие златист цвят, налейте вряла вода и гответе до омекване около 10 минути. Прецедете сварения тартан и разбъркайте маслото.

говеждо

Точно преди да завършите телешките рулца, разтворете останалите 2 супени лъжици мехлем в тенджера, добавете гладко брашно и пригответе по-тъмен сос с периодично разбъркване. Прехвърлете изпеченото месо в чиния и прецедете печеното в загрятия тиган. Смесете постепенно готовия сос в печенето, опитайте и, ако е необходимо, посолете и подправете.

Сервиране

Сервирайте тарбон в средата на чинията, поставете нарязани рула отгоре, изсипете върху печенето и украсете със заоблен деликатес.