Традиционната и автентична мексиканска храна съчетава чушки и сирене, увити в интересна пътека. Използваното в рецептата сирене Оаксака е подобно на моцарела. Ще го заменим с непушена парна баня.
Съставки
Приближаване
Загрейте тигана и запържете чушките сухи от всяка страна, докато омекнат и станат красиво препечени (понякога черни).
След това ги сложете в торбичка с микротен за около 3 минути, за да се изпотят.
Поставяме чушките в чиния и когато са достатъчно студени, за да се докоснат, внимателно ги обелваме с пръсти.
След това направете надлъжен разрез под шапката с остър нож и извадете всички зърна с лъжица.
Развийте пареника и разрежете лентата на четири части. Разделете всяка лента на три по-малки ленти и създайте топка от тях.
Поставете топчетата сирене в чушките, които след това се увиват в брашно.
Подготвяме пътеката за увиване, като разбиваме белтъците в купа заедно със сол и лимонов сок в твърдия сняг. След това разбийте жълтъците и накрая внимателно разбъркайте брашното.
Увийте чушките в сладкиш и веднага запържете в сгорещено олио. Поставете в маслото с дупката нагоре, след това добавете още малко пътеки към дупката и също залейте лъжицата с масло с лъжица, за да я затворите, а след това обърнете чушката в маслото отстрани с дупката.
Запържваме го в злато върху чиния, застлана с хартия за печене.
Вкусът е страхотен сам по себе си, но традиционно се сервира с доматен сос и тортила или ориз на пара.