Испанската студена доматена супа няма конкуренция през лятото. Опитайте и вие!

доматено

4 август 2015 г. в 6:00 ч. (Червено)

Доматено гаспачо
съставки за 4 порции

  • 600 г зрели домати
  • 2 червени лука или шалот
  • 1 дебелостенна чушка
  • 1 жълта дебелостенна чушка
  • 1 по-малка краставица от маруля
  • 3 скилидки чесън
  • 1 - 2 PL лимонов сок
  • няколко капки сос Уорчестър
  • 100 мл сухо червено вино
  • 3 PL зехтин
  • смлян черен пипер, сол

Нарежете доматите отдолу на кръст и ги сложете във вряща вода за две минути. Отцедете водата и охладете доматите добре със студена вода, обелете и нарежете на кубчета. Сложете ги в блендер с почистен червен лук, червени чушки и разбъркайте.

Добавете две трети обелени и нарязани на кубчета краставици, чесън и лимонов сок, вино, сос Уорчестър и масло.

Смесете до гладка смес, подправете със сол и черен пипер и охладете. Нарежете останалата част от краставицата и жълтия пипер на малки филийки, които ще бъдат използвани за сервиране.

Тип: Ако предпочитате словашката кухня, може да пропуснете малко захар във вкуса. Крушите от стъбла целина, босилек, заквасена сметана или хляб също се открояват, когато са украсени.