Миналата година добавих рецепта за варено пюре на котлон във Вари, която щях да направя отново, но преди няколко дни научих нова рецепта от познати за по-икономично и вкусно пюре, обработено във фурната. Това е почти без усилия и ми спести много време. Въпреки че направих само няколко домата, трябваше да тествам дали си заслужава. И струва ☺
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Не посочвам количеството, тъй като всеки прави пюрето според вкуса и количеството домати. Направих килограм и половина - първите домати, които узряха в градината ми, за да опитам рецептата. Първо включих фурната при 250 ° C, печене отгоре надолу. Нарязах измитите домати, без грозни твърди части, на кръст половин инч до дъното, за да ми ги отворя. Поставих ги в купа, която внимателно ми трябваше с олио.
Слагам щипка сол в средата на всеки домат.
Подправих доматите със смлени подправки от четири цвята и добавих разкъсани парчета листа пресен босилек. Тази стъпка е според моя вкус и всеки може да избере подправката, която харесва в пюрето. Поставих купата в загрята фурна и я изпекох в продължение на един час.
Смесих доматите на полувреме - първия и последния път по време на печенето. Така ме свариха за час. Оставих ги да работят около 20 минути в изключена, но гореща фурна.
Изсипах печените домати в по-висок гювеч, където ги смесих.
Тя преся през сито. Останаха само семена и ципи.
Накиснах пюрето, за да го налея кипващо в бутилките.
Взех само една и половина 3 бебешки бутилки, но наистина вкусно и почти безработно пюре. Слагам бутилките в тенджера с вода и ги оставям да се стерилизират за 20 минути.
Поставих го в микровълновата, където, разбира се, без да включвам бутилката, те си почиваха и се охлаждаха бавно. Маркирах го сутринта и днес с нетърпение очаквам новата обработка на по-голямо количество домати, които вече ме чакат в градината.