Сурови материали
Салата от риба и картофи
Knorr Professional Essence Риболовен бульон 1L
ХЕЛМАН ДЕЛИКАТ Майонеза 5 л
Knorr Primerba Печен лук 340гр
Подготовка
Салата от риба и картофи
Поръсете филетата на шарана с рибен бульон Knorr Essence и след това увийте порциите риба в брашно, разбито яйце и накрая в галета Panko, смесени със смлени орехи.
Пържат се до горещо в сгорещено олио.
Обелените картофи се поставят във вакуумна торба, извлича въздух и се готвят на водна баня или в комбинирана фурна при 85 ° С. Изсушете картофите и ги оставете да се охладят.
Запържете бекона на хрупкаво и го начупете на малки парченца. Запържете галетата върху бекона и смесете с натрошените парчета бекон.
Смесете Ramu Cremefine Fraiche 24% и майонезата на Hellmann’s с печен лук Primerba и подправете.
Готвим варени картофи на по-дебели кръгчета, които можем да изпечем.
Сервиране
Поръсете част от чинията с препечена галета и бекон.
Поставете печени парчета шаран.
Добавете картофи и добавете студена ароматизирана лукова майонеза.