Тази пикантна картофена баница се пече сладко и солено в Унгария в окръг Зала и в село Геле в окръг Шомоджи, откъдето идва рецептата, това е дълбоко селско ястие от настъргани картофи, кефир или кисело мляко, яйца и брашно, което е пържени в мехлем.в тиган като нашите картофени палачинки или печете в съд за печене като торта.Затопля добре при сухо време, сервира се отделно, на сол като гарнитура към кисели супи.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Настъргах изчистените измити картофи в сурово състояние и ги смесих със сол.

заквасена

. за да не станат кафяви, веднага ги смесих с домашно бяло екстра бяло ароматизирано кисело мляко, правя го по рецепта от @diabambulka, оригиналната рецепта използва кефир или плътно кисело мляко.

Добавих 2 яйца, смесени.

. гладко брашно, количеството му зависи от водното съдържание на картофите, 8 PL ми бяха достатъчни.

. докато не се създаде по-дебело тесто за отливане, приблизително същото като за кнедли, в оригиналната рецепта се добавят 2 PL царевично брашно, сега не го имах у дома, замених го с брашно, получената консистенция на тестото е от съществено значение.

Изсипах тестото в тава за печене, застлана с хартия за печене, не е нужно да го правите така, ако не сложите хартия за печене преди, тавата за печене трябва да бъде старателно изтрита с домашно свинско месо, изгладих повърхността с обратната страна на супена лъжица.

Разстилам солена заквасена сметана по повърхността, също с помощта на супена лъжица.

След това добавих домашна свинска мас и сложих печенето във фурната.

. нагрята до 200 градуса С, за да функционира отопление отгоре и отдолу с вентилатор, пекох го в продължение на 40 минути, докато повърхността стана доста златистокафява и дали е прекалено, тествах, като поставих метална игла, когато остана чиста след изваждане тортата, взех тортата, оставих я охладих, докато се разтвори горещ мехлем от повърхността, напоена в нея и докато беше още топла я нарязах на правоъгълници.

Сервирах нарязаната торта с кисела боб супа, тази картофена баница може да се сервира на солено или като гарнитура към кисели супи, или като отделно ястие, отлична е топла и студена.

Изглед отблизо: това е много вкусен, богат и обилен солен картофен пай, който може да се пече в цяла форма за печене или в тиган като нашите картофени палачинки, след изпичане се намазват със солена заквасена сметана, без подправки, билки, без чесън, не се добавят колбаси или сирене, изпъква чистият картофен вкус, той се използва само за приготвяне от царевично брашно, ев. комбинация от гладко и царевично брашно, тя се прави и по двата начина - тава за печене или в тиган_ и сладка, със сладко и различни сезонни плодове, заквасена сметана никога не трябва да липсва на повърхността, това е изключително вкусен, прост народен селски специалитет от района на окръг Zala и Somogy в Унгария, този конкретен солен картофен пай е от село Gölle в окръг Somogy, тези сухи дни са перфектни, засищащи и топли. Горещо препоръчвам да опитате:-) Пожелавам ви добър вкус:-)))