Обожаваме миди, приготвих ги в пикантен доматено-винен сос, обядвахме бързо, леко и вкусно. Има много рецепти за миди, но на Вареч не намерих, затова добавям собствена рецепта за любителите на мидите.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Почистих шалота и го нарязах внимателно.
Нарязах измитите чери домати на малки парченца, тези яйца имат отличен приятен сладък вкус.
Пържих шалот в топло олио с масло.
Добавих прясно охладен пресен лют пипер и семена, обичаме пикантни ястия:-).
. пресована скилидка чесън и изпържих всичко заедно за кратко, докато чесънът и пиперът звъннаха добре - около 1 минута.
Налях домашен доматен сок.
Приготвих качествено бяло сухо вино, използвах Шардоне и.
.Излях го върху доматения сок и го кипнах.
Към врящата смес добавих морска сол, измити почистени миди, когато се отвориха, добавих нарязани чери домати. Забележка: след измиване със студена вода отворете отворените миди и добавете варени само затворени миди. След готвене е необходимо да се изхвърлят онези миди, които не са се отваряли, т.е. затваряли.
Готвих покрита с капак около 10 минути.
Добавих нарязан магданоз.
Приготвих едновременно спагети Tratoria Verdi, те са много качествени италиански спагети без яйца. Приготвих ги само за 6-7 минути, за да останат Al dente, тепърва ще текат в горещ доматено-винен сос.
Приготвих мидите вече непокрити чрез кипене, докато сосът беше адекватно редуциран, те бяха готови едновременно със спагетите.
Ето подробна снимка на готовите миди, които сервирах горещи дори с изумително вкусен сос заедно със спагети. Поръсих и много пресен магданоз, който това ястие изисква. Сервирах им същото добре охладено качествено сухо бяло вино Шардоне.
Мидите, приготвени в пикантен доматено-винен сос, са много вкусни, те са поели невероятния вкус на използваното вино от домати, лют пипер, чесън и други съставки, това е лек бърз и вкусен обяд. Мидите са много здравословни, те са източник на минерални соли, желязо, витамини А, В, С, D и протеини, имат пикантен вкус и малко калории, подходящи са за диети като редуциращи, диабетни и други. Сервирани със или без миди, те са в основата на много ястия във френска, испанска, френска, италианска и други кухни. Те се срещат на скалите на северноатлантическото крайбрежие на Северна Америка и Европа и в умерените полярни води по целия свят, като консумират до 100 000 тона годишно само в Европа. Черупките им обикновено са лилаво-червени, сини или кафяви.