Намерих рецептата на руски уебсайт.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Претеглих 350 г обикновено брашно. Пресях го с 1 ч. Л. Сол.
Направих мая от 300 мл хладен кефир, 1 супена лъжица захар и 15 г мая и 2 супени лъжици претеглено брашно. След като вкисна, включих останалото брашно в маята. Оставих готовото тесто да закваси, докато удвои обема си.
Сгънах тестото върху набрашнена постелка. Внимателно го преработих и оформих цилиндър от него. Нарязах го на 12 парчета.
Оформих по 10 см кръг с всеки от пръстите си. Накиснах всяка от двете страни в разтопено хладко масло. Съхраних тестото във форма с диаметър 24 см, в която ще пека тестото. Не изтрих формата с нищо. Поставих колелата през средата на предишното колело.
Оставям тестото да вкисне отново, докато удвои обема си. След това имах нужда от хълма с парцалив жълтък, още малко осолих хълма, поръсих го със сусам и ленени семена. Може да се използва и целият мак.Загрях фурната до 200 ° C. Пекох го 25 минути.
Бях изненадан колко кисело беше тестото. Мека е, надолу.