В Интернет има повече хлябове, обозначени с ирландски хляб. Това е безквасен хляб без мая или мая, който се приготвя лесно и бързо. Избрах тази рецепта и я пробвах. Направих ирландски хляб от брашно от спелта и кисело мляко, вместо мая се дава сода бикарбон. Хлябът има хрупкаво брашно, пухкав е, мек и еластичен дори на следващия ден, има отличен вкус, много е здравословен и е благословия за пациенти с лошо храносмилане, слаби и диабетици, както и здрави.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Слагам пресято брашно от спелта, захар, сол и сода бикарбонат в тортата.
Добавих дебело бяло без аромат бяло кисело мляко, имах си домашно приготвено, можете да използвате и закупено, за предпочитане дебело гръцко кисело мляко.
Започнах да разбърквам сместа внимателно с вилица, докато тя се слее в гладко, полумеко, лъскаво тесто, което само леко оформих в кръгла питка в бадема. В никакъв случай не може да се приготвя и в крайна сметка да не се смесва.
С набрашнени ръце го прехвърлих и го сложих в купа Йена, която застлах с хартия за печене, тестото полепва малко. Не е необходимо купата Jena да се загрява във фурната преди печене.
Поръсих 3 PL брашно от спелта в горната част на пътя, не е задължително да се поръсва с брашно.
Пекох го във фурна, загрята до 190 градуса С за 50 минути.
Благодарение на хартията за печене хлябът се изважда лесно от купата на Йена, оставям го да се охлади напълно на скара.
Изглед отблизо на напречен разрез на хляб, ясно видим, той е лек, пухкав, порест с големи очи.
Напречно сечение на хляба. Предишният хляб липсваше, трябваше да изпека добър хляб бързо и практически без усилие, което също има отличен вкус и успях. На повърхността има добре изпечена кора с брашно, а вътре мека пухкава и въздушна среда.
Моят стар грях - пета отново за мен: D
Хлябът се реже перфектно и е мек на следващия ден. Писах за брашно от спелта няколко пъти, какви са отличните му свойства, съдържа много витамини, минерали, аминокиселини, има нисък гликемичен индекс, влияе положително на имунната система, лесно смилаемо е, има невероятен вкус изключително подходящ е по диетични причини за хора с диабет, с храносмилателни проблеми и за слабо болни, но и здрави. Освен това този ирландски хляб не съдържа мая, тоест не е газове, съдържа кисело млечен продукт - кисело мляко и може да се консумира и от тези, които по някаква причина нямат право да имат мляко.