Брой гласове (1)

кулинарна

Столична-Николайова Растислава-Новакова, Катарина

Издател: VEDA
Година на издаване: 2012
Брой страници: 496
Подвързване: Твърдо
Формат: 170x240mm
Тегло: 970 g
Наличност: Заглавието е изчерпано

Книгата носи етнологичен поглед върху феномена на традиционното регионално хранене на населението на Словакия. Авторът е вдъхновен от факта, че кулинарната култура се разглежда в съвременните хуманитарни дисциплини като феномен, който е един от най-стабилните и значими идентифициращи фактори на човешките общности.
До средата на 20-ти век Словакия принадлежи към онези европейски страни, в които преобладава аграрният характер на начина на живот на населението. Поради тази причина диетата на селското население и населението на по-малките градове имаше регионален до местен характер, обусловен от самодостатъчния режим на семействата при придобиване и използване на храна.

Авторите анализират характера на традиционната кухня в двадесет и два региона на Словакия през първата половина на 20-ти век, т.е. във фазата, когато процесите на модернизация все още са били почти необезпокоявана система за хранене. Регионите са избрани да обхващат цялата територия на Словакия и в същото време да представляват етнографски области, които се характеризират с повече или по-малко еднородна традиционна култура, обусловена преди всичко от екологични и климатични условия, а също и от подобни исторически, културни и социални фактори . Етнологичните изследвания и интерпретация на материала се фокусират върху храненето в контекста на социално-културния, етническия и религиозния живот на регионалните общности, където приготвянето и консумацията на храни и напитки са форма на социална дейност и са важна част от културното наследство на тези общности. Изданието е първата цялостна работа, посветена на регионалните форми на кулинарните традиции в Словакия.

Няма рецензия за това заглавие.

Издателство VEDA

VEDA, издателството на Словашката академия на науките, публикува най-важните резултати от научноизследователска дейност в науките за неживата и живата природа и в областта на социалните науки, научно-популярната литература, мемоарната и речниковата литература.

Информация за покупка

  • Общи условия
  • поверителност
  • Как можете да платите с нас
  • Пощенски
  • Оттегляне от договора и връщане на стоки
  • Форма за отказ
  • Оплаквания
  • Поддържани интернет браузъри

Най-продавани книги