много

25.7. 2017 15:45 В магазините има огромен избор от протеинови барове. За какво да внимавате при сгъване?

Зареждате гориво и отивате до касата, където има тълпа от хора. От скука започвате да разглеждате скъпи сладки, към които помпата се опитва да ви примами, докато стигнете до завоя. Не виждате Snickers или Twix, вместо това ви гледа множество протеинови блокчета от различни производители и различни вкусове, всеки за по две до три евро.

От опаковката има писъци с високо съдържание на протеини и те са разработени като марципанов бар с олимпийски спортисти. Сладостта, която е здравословна? Мечтата на всички катерици е най-накрая в света. Но само докато прочетете състава.

Пазарът на протеинови добавки отдавна е голям, но все още високо специализиран бизнес, фокусиран върху повече или по-малко професионални спортисти. Словашки компании като MaxSport или Tekmar, както и мултинационални гиганти като Mars, Coca-Cola и Nestlé започнаха да изтласкват относително скъпи продукти в основната верига на супермаркетите.

Протеинови блокчета станаха част от рафтовете над касовите апарати и в Lidl, а асортиментът се разраства: от протеинови бонбони, през барове с вкус на чийзкейк до протеинов шоколадов пудинг.

Производителите на обикновени храни също са започнали да произвеждат протеинови продукти. Тази година Rajo Group пусна гама от протеинови млечни продукти. А в нашите електронни магазини можете да закупите и протеинови версии на барове Snickers и Mars.

Обърнете внимание на състава

Сравнението на сладкиши с протеинови барове е повече от подходящо. Производителите на протеинови продукти предлагат на пазара сякаш това е по-здравословна алтернатива на обикновените сладкарски изделия.

Още повече внимание трябва да се обърне на техния състав. Докато в Snickers, вероятно всички са наясно, че изтласкват концентрирани калории един в друг, със „спортна добавка“ може да не е толкова ясно.

Погледът към хранителните стойности разкрива, че много от основните протеинови барове съдържат повече от прилична доза захари. Въпреки че въглехидратите са важен източник на енергия в спорта, което се препоръчва след продължителни тренировки.

Това обаче не означава, че сладките протеинови блокчета са подходящи като обикновена закуска дори извън спорта. Освен това много от продуктите като основен източник на въглехидрати съдържат обикновена захар, която не е оптимална дори за спортисти.

Например протеиновите блокчета от Max Sport съдържат 25 грама захар на 100 грама, т.е. до една четвърт от общото тегло.

По този начин едно 60-грамово кюлче съдържа 15 грама захар, което е с 1,4 грама повече от едно от двете кюлчета в кокосовата опаковка Bounty.

Захарта е в протеиновата лента на 100 грама наполовина по-добра, отколкото в сладките. Но според Британската национална здравна служба (NHS), стойността на захарта над 22,5 грама на 100 грама обща стойност може да се счита за твърде висока. Няколко производители са още по-зле със стойностите.

Сравнение на протеинови барове
Тегло (g)Енергия (kcal)Захари (g)Протеин (g)
Max Sport (ванилия)602241315
Миг 21 (ванилия)6027420.15
Отличен (бадем - шам фъстък)853622420.
Tekmar (ванилия)6024414.15
Източник: Tomáš Czwitkovics

Протеиновите бонбони от Max Sport съдържат до 30 грама захар на 100 грама тегло (24 грама на опаковка), във ванилия Mig 21 дори 34 грама (20 грама на 60 грама), а в бар Excelent има " само "29 грама захар на 100 грама, но тъй като това мега тегло тежи почти една десета от паунда, добавяте толкова захар, сякаш имате един 50-грамов Snickers.

Ако искате да внимавате с приема на захар, трябва да търсите по-малко сладки протеинови продукти. Няколко производители предлагат продукти с много ниско до нулево съдържание на захар - сладкият вкус се постига в техния случай благодарение на изкуствените подсладители. Те така или иначе не трябва да отговарят на всички.

В състава също си струва да се търси пропорцията и произхода на мазнините, които съставляват значителна част от теглото. По принцип всички словашки производители "омекотяват" пръчките си, дори като използват спорната палмова мазнина.

Киселото мляко не е като киселото мляко?

Продуктите с млечен протеин, които започнаха да се появяват на хладилни рафтове, също си струва да се сравняват с конвенционалните продукти. Млечните продукти сами по себе си вече са естествен източник на протеини, така че си струва да помислите дали си струва да купувате протеиново кисело мляко или извара срещу допълнително заплащане.

Например, обикновеното бяло кисело мляко съдържа 3 до 3,7 грама протеин на 100 грама, докато киселото мляко Active Protein от Raja е повече от двойно (7,5 g). В този случай към продукта се добавят допълнителни млечни протеини.

В случай на ароматизирана извара, според хранителната таблица, вече няма много смисъл да купувате „протеинов“ продукт. Този от линията Active Protein съдържа 15 грама протеин на 100 грама, обикновена ароматизирана извара от същия производител съдържа 14 грама протеин. Предимството на Active Protein извара е особено значително по-нисък дял на захари (10 срещу 16 грама). Вкусната извара обаче може да се направи и у дома и да се подслади с алтернативен подсладител или плодове.

Най-неубедителното сравнение идва от изварите от Раджа. Продуктът Active Protein съдържа 180 грама прясно сирене и 20 грама семена, а производителят обявява 23 грама протеин на опаковка. Обикновената извара от същия производител съдържа 21,6 грама протеин в 180-грамова опаковка. Срещу допълнително заплащане има само допълнителни семена.

Протеиново чудо

Поне спортистите купуват протеинови блокчета главно заради протеините, които са важни за изграждането на мускулна маса. Ето защо културистите бутат пилешки гърди, яйца и фъстъчено масло един в друг.

Делът на протеините е най-честата атракция при опаковането на барове, обикновено варира от 25 до 50 процента от общото тегло (колкото по-висок е процентът, толкова по-скъп е барът). Който се стреми след най-високия прием на протеини, трябва да вземе предвид и теглото на лентата. Това може да варира от 40 до 100 грама.

И накрая, най-важният въпрос: изпълняват ли протеиновите барове изобщо целта си, т.е. да допълват тялото с протеини, необходими, наред с други неща, за изграждане на мускулна маса по време на спорт? Според New York Times резултатите са противоречиви.

Едно проучване при 28 мъже с наднормено тегло опровергава ефекта на протеиновите добавки. Според резултатите, публикувани в Journal of the International Society of Sports Nutrition през 2009 г., участниците са тренирали 12 седмици и са приемали протеинови добавки от суроватка или соя като част от диетата си, третата контролна група не е получавала допълнително протеин.

Резултатите от обучението бяха еднакви за всички. Дневникът обаче припомня и по-ново проучване на 22 обучители, където бе потвърдена ползата от протеиновите добавки.

Във всички случаи протеиновите барове или шейховете са само хранителни добавки, те не трябва да бъдат основният източник на протеин. Месоядните могат да го ядат в месо, вегетарианци в бобови растения, ядки или яйца.