протеините

Искате ли да отслабнете? Яжте повече протеини. Искате ли да изградите мускули със силови тренировки? Пийте протеинови шейхове. Искате ли да се сбогувате с атаката на вълчи глад? Достигнете до протеиновото олово.

Изглежда, че протеините са най-търсената магия по всички въпроси на храненето. Но знаете ли колко наистина имате нужда? Растенията ли са толкова добри, колкото животните? Предпочитайте ги за обяд или обяд?

Имаме нужда от тях, защото ...

Протеините са жизненоважни за нас. Те са основният строителен материал от 21 аминокиселини, от които тялото ни се нуждае за функционирането си. Те осигуряват регенерацията на нашите клетки, транспорта на кислород, производството на хормони и ензими и много други. Осем от тези аминокиселини са от съществено значение, което означава, че организмът не може да ги направи сам, трябва да ги вземем от диетата - затова толкова бързо се нуждаем от протеини. Дневната нужда е около 0,8-1 g протеин на килограм телесно тегло. Ако искате да отслабнете или да изградите мускули, това може да е малко повече, но максимум 1,5 g на килограм телесно тегло. Това означава, че 60-килограмов човек се нуждае от 90 грама протеин.

Животно срещу зеленчук

По принцип храните за животни имат по-висока биологична стойност от растителните. Тъй като колкото повече протеините са подобни на тялото, толкова по-добре. Комбинацията от животно и растение е идеална. Но не се притеснявайте, дори растителните протеини съдържат всички основни аминокиселини. Те имат повече ненаситени мастни киселини, те не съдържат холестерол, но много баластни вещества, които насищат и стимулират храносмилането. Първите пет доставчика на животински протеини са яйца, говеждо и пилешко месо, риба тон, извара. При животните протеиновите звезди са тофу, овесени ядки, картофи, бобови растения и ядки.

Трябва да се комбинира

Чудодейната дума за протеин се смесва. Тъй като когато ядете различни протеинови храни, съдържащите се в тях аминокиселини ще се допълват, вие увеличавате тяхната биологична стойност, тялото може да ги усвои по-добре. Това е важно, ако не ядете никакви животински продукти. Комбинацията от яйца и картофи има биологична стойност 136, яйца и соя 124. Смес от соя и ориз създава стойност 111, боб с царевица 101.

Няколко съвета

По принцип протеинът трябва да бъде част от всяко хранене. Запомнете тази скала: за шепа протеини, за шепа въглехидрати, колкото зеленчуци искате. Ако отслабвате, започнете всяко хранене с три хапки протеинови компоненти. Нивото на кръвната Ви захар се повишава по-бавно и вие оставате по-дълго време сити. Ако изграждате мускули, гледайте протеинова закуска 45 минути след силовата тренировка. В този така наречен анаболен прозорец тялото абсорбира 30 процента повече протеин. Не е задължително да е само протеинов прах. Киселото мляко с ядки или мътеница също е отлично.