отслабване

Протеини те са градивните елементи на живота и са от съществено значение за растежа на клетките и възстановяването на тъканите.

Аминокиселини

Всички протеини се състоят от различни комбинации от 20 вещества, наречени аминокиселини.

Чрез комбиниране на аминокиселини се образуват протеинови молекули, които изграждат ензими, хормони, мускули, органи и много други тъкани в тялото.

2 вида аминокиселини

  • несъществени аминокиселини - може да се образува в тялото
  • незаменими аминокиселини - те не могат да се образуват в тялото и трябва да бъдат погълнати чрез храната

Видове протеини

Животински протеин

Животинските протеини съдържат всички основни аминокиселини. Този вид протеин се съдържа в следните храни:

  • месо
  • домашни птици
  • рибата
  • яйца
  • млечни продукти

Дебела риба (сьомга, сардини, пъстърва, риба тон) са добър източник на протеин. Предимството на тези храни е, че съдържат мастни киселини, които намаляват риска от инфаркт и до известна степен инсулт.

Мастните риби съдържат до осем пъти повече омега-3 и омега-6 мастни киселини, отколкото постните риби (треска).

Растителни протеини

Растенията обаче съдържат много аминокиселини нито един растителен източник не съдържа всички основни аминокиселини. Повечето аминокиселини се намират в тези храни:

  • бобови растения (грах, боб)
  • боб
  • зърно
  • ядки
  • семена
  • соеви продукти

Трябва обаче да комбинирате различни растителни протеини, за да създадете пълния набор от аминокиселини, необходими на организма.

На практика това може да се постигне чрез ядене на боб, изпечен заедно с хляб, и пиене на мляко.

Растителен протеин срещу животински протеин

От гледна точка на здравословното хранене е добре да се опитате да консумирате растителни протеини в по-голяма степен, отколкото животински протеини.

Растителни протеини те са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на витамини, фибри и минерали. Растителните протеини съдържат фитохимикали, които допринасят за здравето и помагат за предотвратяване на болести. Например, изофлавони намерени в соята имат антиоксидантни свойства.

Колко протеин трябва да приемаме

Според принципите на правилното хранене те имат Направете протеин 10 - 15% от дневната си диета. За мъже това означава 55 г протеин на ден и за жени 45 g протеин на ден.